3月，這菜幾毛錢，補氣血，清腸道，多吃面色紅潤，光彩可人

廚房裏的美味

美食達人，優質創作者

陽春三月，草長鶯飛。轉眼間到了春暖花開的季節，鳥語花香的日子，應季蔬菜的蔬菜也越來越多了。昨天早起去逛早市，附近村民自己種的蔬菜已經開始上市了。走上前去看了一下，原來是露天菠菜已經收割了。露天的菠菜要比大棚菠菜葉子厚實，吃起來味道更好，每年這時候我都會買一些。菠菜較為耐寒，喜歡在稍微陰冷的環境下生長，等到四五月份，氣溫到接近三十度的時候，菠菜就開始開花打種了，因此三月是吃菠菜最好的季節了。昨天我買的菠菜只要5毛錢一斤，等過幾天估計一塊錢能買好幾斤了。

買回來的露天菠菜不要洗，把根部的泥土拍打下來，摘掉裏邊的不新鮮的葉子，用保鮮膜包好，放冰箱裏，能保存一個多月。三月的露天菠菜，價格最便宜，營養最豐富。菠菜中富含鐵及維生素C，鐵是造血必需的材料，維生素C能夠促進鐵的吸收，對缺鐵性貧血有很好的治療效果，常吃補氣血。菠菜含有大量膳食纖維，可刺進腸道蠕動，利於排便，同時還能起到減肥瘦身的功效。菠菜是我們身邊常見的食材，相信我們每個人都吃過，菠菜煲湯，清炒，涼拌都是非常不錯的。今天小喵跟大家分享一道菠菜最為補血的吃法，女人要多吃。菠菜和豬肝一起吃，可謂是雙劍合璧，補鐵補血，隔三差五吃，面色紅潤，光彩可人。

菠菜炒豬肝所需食材：菠菜400克，豬肝250克，生姜2片，大蒜3瓣，鹽2克，料酒1勺操作要點：（注意事項總結在最後）1、首先將買回來的豬肝放在清水中浸泡半小時，每隔十分鐘用手抓捏幾下，將裏邊的血水排出來，換一下水，最後將豬肝撈出瀝幹水分。

2、將洗好的豬肝放在案板上，用刀斜著切成薄片，在切的時候注意將裏邊的筋膜剔出來，要不嚼不爛。

3、切好的豬肝片放在盆中，放入姜片，料酒，食鹽醃制十分鐘。

4、將准備好的菠菜擇洗一下，洗的時候注意將葉子一葉葉的擇開，把根部的泥土洗幹淨。5、鍋中加一些清水燒開，水開後將洗好的菠菜放入鍋中，焯水三十秒後撈出，放在冷水中過涼，瀝幹水分備用。

6、接著將焯菠菜的水燒開，將豬肝放入沸水中焯水5秒鐘，看豬肝變色後撈出。7、炒鍋燒熱放入適量植物油燒至六成熱，放入蒜瓣爆香，放入菠菜快速翻炒均勻，接著放入豬肝加入食鹽快速翻炒均勻即可。

3月，這菜幾毛錢，補氣血，清腸道，多吃面色紅潤，光彩可人，愛美的女生千萬別錯過！小喵有話說菠菜炒豬肝，好吃有營養，小喵在此叮囑大家，在操作時一定要注意兩點：1、菠菜一點要焯水，開水下鍋，焯水30秒，去除菠菜中多餘的草酸，可以預防結石的發生。2、豬肝提前用清水將血水洗淨，可以去除一部分腥味，焯水時記住開水下鍋，5秒後撈出，以免時間過長，將豬肝煮老發柴。