“春的味道”！你最愛哪一口？

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“3元一把，有一兩重，價格少不了，折耳根、椿芽剛上市量不多。”菜農李阿姨一邊回應著，一邊忙著招呼其他顧客。在不到兩米的攤位上，新鮮的折耳根、蒲公英、椿芽、魚香菜、韭菜黃、野蔥蔥、白菜苔、嫩胡豆等春菜已齊齊擺開，整個菜市場散發著濃濃的“春味”。

蒲公英18元/斤、嫩胡豆瓣15元/斤、韭菜黃15元/斤、野蔥蔥10元/斤……此外，記者走訪江東農貿市場、展祥和平農貿市場，發現消費者絡繹不絕，各攤位上的春菜琳琅滿目，價格都已上兩位數。

白塔農貿綜合市場攤販趙大姐說，折耳根、椿芽剛上市不久，量很少，價格相對要高一點，30元/斤，但比起成都、重慶的價格還是便宜很多。“剛才一位女士在我這裏買了200多元的椿芽，一下就把我攤位上的椿芽買走一半，說是要帶回成都。”趙大姐說，隨著氣溫升高，野生的香椿開始抽芽，貨源增大價格就會有所下降，屆時1元一把（一兩）也能買到。春菜雖然價格高，但自從上市以來銷量很好，每天不到中午就全部賣完了。

“春天的餐桌也該換換口味了，冬季不是萵筍就是蘿卜，都吃膩了。今天看到韭菜黃上市，趕緊買了一些，炒盤肉絲給家人換個口味。”正在挑選韭菜黃的王女士告訴記者，韭菜黃買回去炒肉絲或涼拌都可以，爽口又下飯。

值得一提的是，開春的“第一鮮”除了各類時蔬，還有魚蝦等水產活鮮。據高坪飲食營養專家介紹，春季很多魚類都臨近產卵期，此時的魚肉最鮮美，營養也更豐富。全區不少餐飲酒店迫不及待地推出了各種創意十足的春季菜肴，奉獻了一場色香味俱全的味覺盛宴。紫蘇燜土豆、水靈魚腥草、韭菜炒蠶豆、清拌水蕨菜、清涼薄荷葉、雞湯灼羊肚菌等十幾個當季新菜，從冷盤、主菜、主食到點心，滿嘴都是春天的味道。

美食貼士

高坪常見的野菜有藜蒿、折耳根、水芹菜、蒲公英、馬齒莧、地菜、野蔥、香椿等。野菜雖好，但不能隨意采摘。對於不認識的野菜，要做到不采挖、不食用，對於香椿、蒲公英、藜蒿這些我們熟知的野菜，摘回家後應先用淡鹽水浸泡後，再用沸水煮開後食用。同時，野菜多是涼性的，最好不要多吃。

高坪區融媒體中心記者：楊波 報道