3月，這6種菜要焯水才能吃，很多人忽視，為了家人再懶別省這一步

娟媽媽說美食

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香椿

香椿說是春天的第一鮮也不為過，它的香味深受人們喜歡。剛上市的香椿頭要賣到90元一斤，還一斤難求。剛冒芽的香椿頭涼拌、炒雞蛋都很好吃。香椿的含草酸含量很高，尤其到後期，還含有一定的亞硝酸鹽，吃多了對身體無益。最好的方法就是將其焯水後再涼拌或者炒雞蛋，可以減少大部分的草酸和亞硝酸。給香椿焯水時，將其放入水中燙一下，大約10秒左右就可以撈起來了。另外給香椿焯水的時候，水量盡量多一些。

薺菜

每年初春時節，冬天蟄伏在草地裏的薺菜就會返青。可以戳回家包餃子、做羹湯，家人沒有不愛吃的。薺菜作為常見的野菜品種，它的草酸含量也很高，焯一下水就能去除，而且還能去掉野菜帶有的澀味，讓薺菜的口感更鮮美。給薺菜時，將水燒開，調入兩顆鹽，再把洗淨的薺菜放裏面燙大約5秒，然後撈起過一下涼水就可以了。

春筍

春筍肉質肥厚脆嫩，既便宜又好吃。很多春筍的草酸含量極高，不焯水的話，吃著會感覺喉嚨不舒服。春筍焯水時時間要長，至少不能低於5分鐘。超好水的春筍鹵著吃，做筍醬都非常的鮮美。

馬齒莧、馬蘭頭

馬齒莧、馬蘭頭和薺菜一樣，都是草酸含量非常高的蔬菜。尤其是馬齒筧，很多老人為了口感好，直接生拌著吃，之前還曾有人因為過量食用馬齒莧導致草酸中毒的，大家在食用的時候一定要焯水去掉草酸才行。為了家人健康，可別偷懶了。

野菜苔

野菜苔也含有一定量的草酸，且他的秸稈較粗，炒的時候不易入味。焯水幾秒之後不僅可以去掉草酸，還能讓菜苔裏的纖維變軟，再次烹飪的時候更容易入味。

這6種含有高草酸的蔬菜。眼下春天正大量上市。很多老人都會去野外采摘。為了家人健康，切記要他們焯水後再吃。今天的文章分享到這裏就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見。