怪不得飯店的涼拌菠菜那麼好吃？原來做法有訣竅，3分鐘就學會

大廚江一舟小號

美食達人

春天正是吃菠菜的季節，大家有沒有錯過呢？菠菜除了用來燉湯喝之外，還有一個好吃的做法就是涼拌菠菜了。都說飯店裏的涼拌菠菜好吃，那麼飯店的涼拌菠菜究竟是怎麼做的呢？話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

涼拌菠菜好吃的關鍵就在於調制涼拌料汁，喜歡吃這道美食但是不會做的話，一定要記得跟著我來學習一下哦。話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

——涼拌菠菜——准備食材：粉絲一小把，菠菜一把，花生米一小把，

操作步驟：

1.首先准備粉絲一小把，將其放在溫水中泡發五分鐘備用。泡發粉絲的時候大家可以提前泡發，這樣就能減少泡發粉絲的烹飪時間了。

2.菠菜一小把我們將其洗淨，然後用刀切掉它的老根。將其切段放入碗中備用。菠菜根切的稍微短一些，菠菜葉切的稍微長一些這樣做出來的菠菜更入味。

3. 花生米一小把倒入碗中備用，泡好的粉絲同樣將其切段備用。接下來開始上火制作就可以了。

4.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後在裏面加入一勺食鹽入地位，然後再加入半勺食用油這樣就能使菠菜保持翠綠的顏色啦。將准備好的菠菜放在裏面燙15秒然後立即撈出放入涼水中控涼。

5.15秒後，在家准備好的粉絲放在裏面燙半分鐘同樣撈出備用。燙好的粉絲，我們放在涼水中控涼，這樣就能防止粉絲粘連在一起了。

6.炒鍋燒熱在裏面加入寬油，緊接著再將准備好的花生米倒在裏面。用中火慢炸，大約炸至三分鐘後花生米在鍋裏出現劈裏啪啦的聲音。這個時候花生米就炸好了。花生米炸好之後放入碗中備用。

7.大蒜一頭，我們將其放在蒜臼子中。在裏面放入一勺精鹽，然後再放入一勺的清水。用這個方法炸出來的蒜泥更好吃更粘糊。然後將其盛出放入一個大盆中。

8.在蒜泥裏面放入兩勺生抽，半勺陳醋，一勺精鹽，一勺陳醋，一勺雞精，一勺味精，一勺辣椒油將其用勺子翻拌均勻就可以了。

9.我們將放涼的菠菜以及粉絲用手攥幹水分。然後直接倒在料汁裏就可以啦，再放入炸好的花生米和切好的紅尖椒絲快速地翻拌均勻，就可以出鍋裝盤了。

一道美味可口、營養又解饞的菠菜拌粉絲就做好了。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對這道菠菜拌粉絲有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。