春天最應該吃的一個菜，3塊錢一斤，香辣開胃，家人都喜歡

顏小廚美食

美食達人,優質創作者

春天最應該吃的一個菜，3塊錢一斤，香辣開胃，家人都喜歡

三月，盡管感覺還有一絲的寒意，但春天已在不覺間擠進了季節的門檻，帶著些許的微溫讓人格外舒適。但換季人的食欲便會下降，總想吃些爽口的東西。這時候就需要做些涼拌菜了，清爽又開胃。吃的不僅僅是食物的本身原汁原味，辣椒醬也是涼拌菜靈魂所在。前幾天一個鄰居給我送了一大截的蓮藕，說是剛從湖裏撈出來的，白白胖胖的和小孩的手臂一樣特別脆嫩。

蓮藕是老百姓餐桌上最常食用的一種食材之一，價格實惠，口感脆爽，營養豐富，煎、炸、炒、燉樣樣可口。昨天燉了紅燒藕塊，剩下一段藕，就切片泡清水裏了。

今天給大家分享一道開胃爽口的下飯菜——涼拌藕片。經過各種醬料涼拌出來的藕片清甜、爽脆，無論配飯還是當作下酒菜都特別美味。每次一端上桌家人就沖著這道涼拌藕片吃，沒幾秒鐘就空盤了。

一年四季我家就會做各種各樣的涼拌菜，不僅僅是因為它酸酸辣辣特別下飯，更是因為它做法十分簡單快捷，喜歡的朋友們感覺和我一起動手試試看吧！

涼拌藕片

食材：蓮藕一節，香菜一根，蒜頭半個，辣椒面一勺，白芝麻一勺，蠔油一勺，雞精一勺，米醋一勺，食用油適量。

烹飪方法：

步驟一：首先把蓮藕的外皮去掉，再用清水清洗幹淨，然後用刀切成薄片，放入清水中，加入一勺白醋浸泡洗一下，這樣可以使蓮藕不氧化。

步驟二：香菜洗淨切成小段，蒜頭用刀拍一下去皮剁成碎末放入碗中，加入辣椒面，白芝麻，

步驟三：淋入熱油激發出香味，加入蠔油、生抽、米醋、雞精攪拌均勻，醬汁就調好了。

步驟四：藕片冷水下鍋，大火煮開撈起來鍋一下冷水，口感更加的清脆。

步驟五：浸泡好的藕片控幹水分，放入大碗中加入醬汁，香菜末調味。

步驟六：帶上一次性手套抓拌均勻，裝盤就可以開吃啦。

步驟七：這樣做出來的涼拌藕片清脆爽口，香辣過癮特別好吃，而且做法也特別的簡單，喜歡的不妨也試試吧。

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