美食推薦：秘制釀豆腐，土豆燒排骨，蔥爆羊肉，肉絲青椒炒茄子

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土豆燒排骨

食材: 豬肋排1000克、土豆1個、洋蔥小半個、胡蘿卜少許、蔥姜蒜適量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2個、桂皮半片、植物油2勺、鹽3勺；

做法

1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；准備好其他材料。胡蘿卜和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些；

2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；

3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；

4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿卜放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；

秘制釀豆腐

食材：豆腐1塊、香蔥少許、生姜蒜子適量、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法：

1.豆腐切成均勻小塊狀，香蔥洗淨去蒂切成小粒。

2.坐鍋熱油，倒入姜沫蒜泥煸炒出香味，盛出待用。

3.留少底油，倒入豆腐塊加適量冷水慢火煎制豆腐八分熟。

4.倒入少許水，適量蠔油，老抽上色翻拌，使豆腐均勻上色。

5.最後一步，撒上准備好的蔥花即可。

蔥爆羊肉

材料:羊肉300克，大蔥100克，味精2克，醬油20克，鹽2克，料酒、紅椒各10克

做法

1.羊肉洗淨切成薄片；大蔥斜切成片狀；紅椒洗淨，切斜片。

2.炒鍋倒油燒至七八成熱，放入羊肉片、大蔥、紅椒快速煸炒。

3.調入料酒、醬油，快炒至肉片變色，加入鹽、味精拌炒即可。

小貼士：炒羊肉的時候，加調味料動作一定要迅速，否則羊肉會變老

肉絲青椒炒茄子

食材：茄子、尖椒、豬肉、食用油、食用鹽、蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、水澱粉

做法：

1、 首先把茄子和青椒洗幹淨，茄子去皮並切成長條狀，然後把茄子放到碗裏，加一些鹽攪拌均勻之後加水醃制10分鐘，加水後的茄子炒起來時就不會吸太多油，而且也容易炒，把豬肉和尖椒切絲。

2、 起鍋熱油把茄子倒下去炒軟裝盤備用，然後把蔥、姜、蒜、肉絲放下去，然後放入些料酒生抽把肉絲炒熟，然後把茄子放下去，加半碗水放些鹽，水煮的差不多了就把青辣椒放下去攪拌均勻出鍋

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