這座超好吃的魔性城市為啥還不火？

嬉遊旅行

總監

本篇正文開始前，先考大家一道簡單的初中地理題。

廣西壯族自治區的首府叫什麼？

我猜大部分人可能跟我一樣會脫口而出：桂林啊！確實，一般人提起廣西第一反應大概率只能蹦出了旅遊界初代網紅“桂林”。

而這個真·首府實在是過於隱身
，以至於我和朋友說我在這個城市的時候，要麼回我的是“啊？你去寧夏那邊了？”要麼就是“那是哪啊？”。

但當我在這呆上幾日後，卻已經開始真情實感地為它抱不平。為啥這座超超超好吃又極其舒適的城市如此低調？！
實在是不應該啊！

而且上海杭州直飛過去，有時候機票甚至只要2、300塊！
就算周末打飛的去吃上幾頓，也絕對穩賺。

在談到大家最感興趣的吃之前，想先聊聊我對南寧的第一印象。

01

南寧初印象

要說我對南寧的初印象，可以直接概括成“三多”——樹多、車多、粉多
。

先說樹多。作為半個杭州人的我，原本也算是見過市面了，畢竟杭州的綠化水平一直也在國內城市前列。但到南寧時，還是有被震驚到。與杭州規劃的很整齊一致的綠化不同，南寧的綠化是狂野不羈的。

扁桃樹、榕樹、椰子樹繁茂的枝葉經常交錯在一起，從樓上往下望街景時，馬路大多就被淹沒在綠海裏
。而且樹的高度也很驚人，動不動就好幾層樓高
。以至於在南寧的幾日，由於我一直新奇地抬頭到處看樹，頸椎都好了不少。

再說車多，這裏的車指的是電動車
。來南寧前，去過南寧的土豆跟我說“那裏的電動車超多的，跟泰國一樣”。原以為是誇張的說法，真來了後，好家夥，還真的是超——多。

甚至南寧人自己都調侃“南寧是一座沒有電瓶車就守護不住愛情，有了電瓶車守護不住電瓶的城市”
。2018年年末，南寧市平均每2.9個人就擁有一輛電瓶車
。當你站在市中心的路口時，數據照進現實，震撼程度可想而知。

最後說下粉多。走在南寧的街頭，時不時就會飄出來一陣酸筍味，這說明你再走幾步就是一家嗦粉店了。

對於南寧人來說可以一天不吃飯，但絕不能不嗦粉
。有人統計過，南寧市一年消耗的米粉就有6億多碗
，實在是有夠誇張的。

街邊嗦粉的人們

02

必嗦5碗粉，酸！辣！爽！

在“嗦粉宇宙中心”
的南寧，第一碗粉當然要嗦當地特色的老友粉
。

南寧老友粉其實是從老友面演化而來
，但隨著時間的推移，老友粉後來者居上，賣老友粉的店反而比老友面多得多。而一碗地道老友粉裏酸筍、蒜米、豆豉、姜絲等配料是要起油鍋熗炒
，爆香後放入肉類翻炒至稍變色，再加高湯煮開，迅速放入切粉燙熟，最後出鍋即可。

複記老友

地址：中山路237-1號

複記老友的店就在繁華的中山路夜市街上，如果是晚上去的話，很容易被密密麻麻的小攤車吸引去目光，就此錯過。而本地人經常不論早晚都會熟門熟路地過來嗦一碗。

店裏的招牌自然就是老友粉，按兩來點的。我只點了最基礎的二兩老友粉，想要多料的話，就點老友八珍粉
（八珍是指海蝦、花甲螺、豬雜、雞雜、鵪鶉蛋、金針菇等食材）。

滿滿一碗老友粉端上來時，便能聞到一股大火爆過後的香味
。質樸如我，第一眼就被碗中幾片厚實的肉片
感動到，畢竟平時上班買到的10元拌面配料只有零星的榨菜。

碗裏的配料除了肉片外，還有入味的酸筍和豆豉，三者再配上鮮中有辣的湯汁
，那叫一個酸爽！才吃到一半時，我就已經一邊擦汗一邊忍不住一直嗦。

其他店鋪推薦
：舒記老友粉、天福香老友粉、共一老友面、邕香老友

吃完老友粉，第二碗就來嗦米粉界的頭部網紅——螺螄粉
。

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故
，所以你肉眼看到的螺螄粉裏可能沒有螺螄，並不是因為不正宗。而正宗的螺螄粉一定是由柳州特有的軟韌爽口的米粉
，加上酸筍、花生、油炸腐竹、青菜等配料
和煮爛螺螄的鮮美湯汁組成的。

柳州廖哥螺螄粉

地址：葛村路二巷精通101酒店對面

這家店在一條小巷子中，位置雖隱蔽難找，但老客絕不少。

店裏任性地只賣螺螄粉。我點了最便宜的二兩螺螄粉，結果厚厚的一層配料直接把粉蓋得無蹤影了，好實在！
但我看某點評上有人吐槽店裏的粉加料後價格過高，不禁想撓頭，這價格還不夠良心嗎（價目表放這，大家自己判斷）？

在南寧的幾日，我也摸出自己的一套嗦粉順序，僅供參考。吃螺螄粉時，可以先吃口還算溫和的青菜，來喚醒下味蕾。
接著我就會先嗦會粉，哧溜一口，粉夠勁道，湯夠霸道。最後等炸得焦脆的腐竹吸飽湯汁後再吃，過癮~！

而一碗地道的螺螄粉的靈魂酸筍，由於一碗中數量有限，所以我就夾在嗦粉的間隙裏吃，只舍得幾口粉後再來一口酸筍。

其他店鋪推薦
：黃氏真味螺螄粉、大熊熊螺螄粉、柳州白媽螺螄粉

這第三碗就派出雖有名但並不火的桂林米粉
吧！

其實桂林米粉算是一個大類，細分的話有鹵菜粉、湯粉、牛腩粉、生菜粉
等等。共同點的話就是米粉要細滑柔韌，而優質米粉往往是一團只有一根。

試試看桂林米粉

地址：民主路12-14號

吃之前，先說說這家店的來頭。這可是一家開了33年
的老店，就連張學友和李寧都吃過。
在取粉的小窗口邊上就掛著一塊真誠溝通的牌子，“低調”的展示著自己的江湖地位。

既然來到試試看桂林米粉，那一定就要試試看店裏的招牌牛腩粉
。正宗的桂林米粉通常都是幹撈的，配上小塊的牛腩、花生，簡單的一份就好了。其他的榨菜、青椒圈等等配料，都是自助加的。

雖然和螺螄粉一樣都是米粉，但桂林米粉的粉更柔軟順滑
，拌開後，被汁水裹住的粉，一嗦，就帶著鮮辣溜進嘴中。

唯一需要提醒的是，不要跟我一樣看到店裏自制的辣醬上寫著“小心辣椒特辣”
，不聽勸，來一大勺。結果是夠酸辣勁爽，但吃到後面我眼淚鼻涕也不爭氣地一直流。

其他店鋪推薦
：大鴻輝、籮筐米粉

覺得桂林米粉中的肉還沒吃過癮？那第四碗粉就來上一碗肉多多的燒鴨粉
。

燒鴨粉顧名思義，就是燒鴨+粉的組合。而一碗燒鴨粉好不好吃關鍵看燒鴨
，現烤現賣的燒鴨才能做出一碗好燒鴨粉。

太師餐飲

地址：人民東路與新民路交口（近人民公園）

作為南寧宵夜老店的太師餐飲，生意好到淩晨兩點來可能都在排隊
。我特地錯峰地挑了下午去，店裏的人都已經不少了。

原以為會很膩的燒鴨粉，實際上湯頭鮮美清冽，粉細軟入味，兩唇稍稍用力，粉就會直接斷掉，舌頭一卷，滑進嘴中。

而最關鍵的燒鴨，皮薄肉嫩，一點都不柴。
連我這種不太愛吃肉的，離開南寧前都想再去嗦上一碗。

其他店鋪推薦
：秦臻燒鴨粉、大骨湯燒鴨粉

最後一碗登場的是酸餿才對味的生榨米粉
。

生榨米粉，其實是指使用發酵後的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉
，是廣西壯族自治區的一道特色小吃。以蒲廟鎮、那樓鎮為代表的邕寧生榨粉最為出名。

覃記生榨米粉

地址：南鐵六街4號

為了吃到這碗粉，我連著跑了兩次。第一次去的時候，才四點，老板娘就已經在打掃衛生，跟我說賣光了，還不好意思地補充道周末生意好的時候，十二點就沒了。

第二天趕早去，可算是吃到了。與其他粉湯底的酸不同，生榨米粉是粉本身就帶著一股別樣的酸味，而吃生榨米粉就要吃這種發酵的“餿味”，那才正宗。

店裏的粉自然是達到了標准，再加上碎肉、紫蘇、酸筍、酸豆角
這一堆的配料打輔助，一碗粉絕對能吃到你回家後都念念不忘。

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：古源香天天生榨米粉、長發蒲廟榨粉

03

地道夜市吃到撐

在南寧，你以為這就這五碗粉嗎？太天真！南寧人的從早吃到晚，是吃24小時的那種。
不僅粉店動不動就來個24小時營業，就連夜市都多到我即使不睡覺也完全吃不過來。

我一共跑了三個夜市，粗略地概括下。中山路夜市
在市中心，名氣最大，街也最長，攤位最多，但整體商業化後，會和別的地方的美食街有些雷同
。農院路夜市
在大學邊上，就是熟悉的大學垃圾街
的感覺。

個人最喜歡的還是建政路夜市
，白天是市場，晚上變夜市。這也是本地人晚上會常去的寶藏夜市。話不多說，直接開吃！

肥喏喏小吃站

能不能吃到肥喏喏多少有點靠運氣
，據說有時候老板會任性地不開門，時常會撲空。我雖趕巧遇到了老板出攤，但人太多，等了好一會才吃到。

店裏必點的是蜜汁鴨腿
。鴨腿是先鹵後炸，炸到外表幹香後再淋上厚厚一層蜜汁
，那叫一個極致入味啊！我滿足地吃完一整個鴨腿後，心想變成無情的排隊機器是值得的。

夜飲建政老牌豆漿油條

這家店就在肥喏喏的隔壁，剛見到的時候，我還困惑了下，大晚上的竟然還有賣豆漿油條的
。

好奇心驅使著我也跟本地人一樣點了份油條和一杯豆漿。冰甜的豆漿配上外脆內軟的古早油條
，用溫馨的味道直接撫慰了我一天暴走的辛苦。那一刻，我想單方面宣布豆漿油條就該晚上吃！

古記老牌卷筒粉

其實我一開始純屬跟風排隊去吃這家的，排我前面的小哥還打包了九條粉帶回寢室給室友吃，害我足足苦等了好久。吃到後，就明白了一口氣打包九條不是沒道理。

純白透光的粉皮軟糯順滑
，裏面裹滿了噴香的肉末和脆爽的小菜們，再配上店裏特色的黃皮醬，哧溜一下，爽快至極~！

其實在建政路上還有一家甘記卷筒粉味道也很不錯，作為外行的我沒吃出啥大差別。建議大家看哪家人少就吃哪家吧。

旺旺涼菜

據說這家旺旺涼菜是南寧涼拌菜的鼻祖
，經常有人會為它而特地來趟建政路。

店裏的涼菜食材非常豐富，第一次吃涼拌菜的朋友絕對會挑花眼。
味道是微辣中帶著酸甜，南方的朋友應該都會挺喜歡的。

而且對我而言，晚上吃涼拌菜的話，總給我一種還挺健康的錯覺哈哈哈哈。

除了這些外，建政路上還有很多好吃的小店，但由於我的胃實在能力有限，沒法一一打卡。歡迎南寧的朋友們留言區補充安利~！

04

走一起消食去！

來南寧的幾日，我並沒有特地跑去一些景區，畢竟光吃吃吃一天的時間都被安排得滿滿當當。在南寧市區倒是也讓我找到了兩處消食散步的好地方
。

人民公園

聽名字還挺普通的，好像每個城市都有一個叫這名的公園。但南寧的人民公園在我眼裏倒是更像個巨型的植物園
。

首先光裏面的樹的種類就是尋常的城市公園不能比的，再加上綠植是錯落有致地呈階梯狀分布在坡路的兩邊
，像我這樣的懶人穿梭其間時，都忍不住爬上爬下，想換換視角看景色。

而且公園裏面還真的有個蔭生植物園
，能看到不少的熱帶植物。

植物園裏面還有個透明的玻璃房，種著需要仰頭看的仙人掌
，在那裏面我就像劉姥姥進大觀園一樣，到處拍拍看看。

邕江大橋

邕江是南寧人的母親河
，早在一萬多年前邕江就哺育著南寧古人類的繁衍生息，從此開啟了南寧的早期歷史，並且連續不斷地傳承下來。

我是在傍晚時來到邕江大橋邊上的，那會還有不少的人在江邊垂釣，悠然自得。

天色再暗點，往前走就會發現邕江邊的石階上此時已經坐著不少的南寧人。大家三兩成群地聚在一起，就望著邕江有一搭沒一搭地聊著天。

我也入鄉隨俗地坐在一旁，望著夜色裏不遠處的邕江大橋，放空發呆，任時間溜走。

從南寧回杭州的飛機上，我多有不舍。腦子裏一直在想給這座城市下個恰當的定義，卻一直找不到詞。

直到在飛機上，我旁邊坐著一位南寧姑娘，她看我想拍窗外的晚霞，就用可愛的南寧口音跟我說“我幫你拍吧，我離得近拍得好看”
，於是我們就毫不生疏地聊起了天。

那會，我腦子裏蹦出了用“老友”這個詞來形容南寧。

當你初到南寧時，完全不必拘謹，這位熱情的“老友”會邀你來家裏吃頓粉，再一起散散步。在這座綠意盎然的城市，每天重複這種輕松簡單的日常，就挺好。