東北五彩大拉皮，夏日必備涼拌菜，酸辣爽口百吃不膩

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今天小牛給大家分享一道東北夏日必吃的涼拌菜東北五彩大拉皮

食材綠豆澱粉150克，胡蘿卜30克，黃瓜30克，午餐肉30克，木耳30克，豆芽30克，蛋皮1張，千張1片

配料芝麻醬40克，香菜末10克，辣椒末10克，蒜末10克

調料蠔油，醋，糖，鹽，生抽，紅油

做法

步驟1在碗中倒入綠豆澱粉，倒入兩倍的清水，攪拌到沒有出現顆粒狀的粉漿。

步驟2舀一勺粉漿倒入盤中，鋪一層底即可，左右晃勻，隔水放入沸水中，粉漿結皮後，倒入熱水讓表面浸沒，粉皮充分熟透。

步驟3粉皮成形後，取出盤子，浸泡在冷水中，慢慢揭開粉皮，晶瑩剔透的東北大拉皮就做好啦！

步驟4將大拉皮切成寬條狀；將木耳、黃瓜、午餐肉、蛋皮、胡蘿卜、豆芽、千張燙熟，放入盤中；中間放上大拉皮。

步驟5調制醬汁：在碗中倒入芝麻醬、些許溫水，攪拌澥開，倒入一勺生抽、一勺陳醋、半勺糖、半勺鹽、半勺蠔油、一勺紅油，混合攪拌均勻即可。

步驟6將調制好的醬汁淋在大拉皮上，放入蒜末、辣椒末、香菜末，攪拌均勻即可食用。

說到大拉皮，它跟陝西涼皮長得很像，但做法卻比陝西涼皮簡單很多。

夏天一定要學著試一試哦！

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