小熊紫米糕「寶寶輔食」，一道能吃下三碗飯的神奇美食

豆果美食

北京豆果信息技術有限公司,美食領域創作者

10個月以上今天這個小糕一看就知道，主要用到的就是我們的老朋友紫米了，這種營養豐富的粗糧食材，卻有著格外黏糯細膩的口感，濃濃的米香讓人欲罷不能啊！

By 寶寶輔食達人原創 豆果美食官方認證達人

用料

山藥 50克紫米 40克大棗 5顆雞蛋 1個油 適量

做法步驟

1、· 參考月齡 ·10個月以上，對食材不過敏的寶寶· 食材准備 ·山藥50克 / 紫米40克 / 大棗5顆 / 雞蛋1個輔料：油

2、紫米需要提前用清水進行浸泡四個小時以上，把它充分泡軟。

3、山藥去皮，切成小丁。我全程是帶著手套的，姐妹們在處理山藥的時候也一定要記得帶手套啊，否則過敏發癢都很難受的。

4、大棗去核之後，切成小丁。家裏沒有現成的大棗，周歲以上的寶寶，也可以放一點糖或者是蜂蜜，作為提味。

5、大棗和山藥一起放入料理機當中。

6、料理機當中加入泡好的紫米

7、再打個雞蛋，攪打到細膩。這個食譜必須是生的山藥與雞蛋一起攪打，多攪打上幾分鐘，最終才能蒸出蓬松的小蒸糕，食材上我就不建議替換了哈。

8、碗裏面刷油，並且在底部鋪上油紙。這一步是一定要記得的，方便成型後脫模。

9、把攪好的米糊倒入這個耐高溫的小碗當中，用小鏟子均勻的鋪開。如果家裏有現成的蒸糕模具或者是香腸模具的話，你就直接將米糊倒進去，出來就直接成型了。

10、用耐高溫的保鮮膜覆蓋模具，並且在四周紮上小孔。覆蓋保鮮膜主要是為了防止在蒸制的過程當中，有水蒸氣滴在米糕上，進而影響米糕的成型效果。而紮上小孔，則方便了熱氣循環，讓米糕更好熟透。

11、冷水上鍋，水沸後開始計時，上鍋蒸20分鐘左右。

12、熟透後將小蒸糕取出來。

13、去掉保鮮膜，把油紙揭開。

14、最後用卡通模具凹出一個可愛的形狀，如果沒有餅幹模具什麼的，你就直接切成小方塊，讓寶寶抓著吃。

15、小熊紫米糕造型可愛，而且還是比較適合孩子手拿著吃的。野餐的時候，或者是孩子們聚會的時候端出來，就是最靚的明星菜品！

山藥的營養功效

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰鬁。

1.健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。

2.滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4.延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥的飲食禁忌

山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

山藥不要生吃，因為生的山藥裏有一定的毒素。

山藥也不可與堿性藥物同服。

忌甘遂同用。

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