牛心菜不炒不涼拌，有種做法更簡單，適合做來當早餐

玉小廚美食煮意

美食領域創作者

牛心菜是我家最常見的蔬菜，一吃完就買，買回來即使不吃，放著先散發一些農藥總是好的。每個星期要吃個三五次。牛心菜的價格便宜，但是牛心菜營養價值極高。且不說它防癌抗癌和增強免疫力的功效，因為我們無法直接感受到，就說說它消炎殺菌的作用。我家常吃它，就是因為牛心菜有消炎、保護胃黏膜的作用。生活節奏快，生活不規律，心理壓力大就容易引起胃病。藥補不如食補，多吃牛心菜對胃有好處。幹鍋牛心菜、涼拌牛心菜、牛心菜餃子，換著花樣就吃不夠。

今天早上省了炒蔬菜的麻煩，牛心菜切碎，簡單一煎好吃又省事。一起來看看吧。

首先准備食材：

牛心菜、全麥面粉、玉米面、鹽方肉腸、雞蛋、淡幹蝦皮、蔥、薄荷

首先把牛心菜放在鹽水中浸泡一刻鐘，沖洗幹淨後，放入開水鍋中焯水。

鍋中焯燙牛心菜的時候，處理一下別的食材。肉腸切碎，蝦皮用開水燙過後沖洗幹淨，把蔥切碎。

牛心菜焯水後再次用清水沖洗，這樣才能最大限度地去除農藥。把牛心菜擠去水分，切成碎，放在一個大碗裏。

碗裏打入一個洗淨的雞蛋，放入肉腸碎、蔥碎、薄荷碎，攪拌均勻。

往碗裏加入半勺玉米面和半勺全麥面。這個用量要根據牛心菜的含水量決定。可以分次逐量加入。

喜歡薄荷清涼口感的可以加入一些薄荷碎。

攪拌均勻。

平底鍋中放入少許的油，舀入面糊，攤成小圓餅。用電餅鐺倒面糊的時候方便快捷，但是翻面的時候比較麻煩一點，所以，除了發酵類的餅，我平時還是習慣用平底鍋。

煎至底部定型就可以翻面了。多翻面防止外皮焦了裏面還夾生。

煎至兩面金黃就可以出鍋了。除了放了少許食用油，沒有放別的任何調料。因為加了肉腸，連鹽也省了。用了牛心菜，餅的口感軟和，玉米面和全麥面的粗糙感全無。

早上這樣做來當主食，簡單方便，不要再炒蔬菜，但是應吃個煮雞蛋、吃點水果、牛奶或者咖啡。天氣逐漸熱起來了，要學會打開正確的早餐模式：蛋白質、碳水化合物、蔬菜水果都要吃。