夏天別吃太多肉，試試這道涼拌菜，清爽不油膩，營養豐富開胃！

遼南廚房

試試這道冷盤，避免在夏天暴飲暴食肉類。清爽，不油膩，營養豐富，令人胃口大開!

大家好。今天小廚又來和大家分享美食了。今天小廚要和大家分享的是一道美味又營養的涼拌菜。夏天到了。天氣非常炎熱，隨著溫度的變化，我們的身體發生了微妙的變化。例如，水蒸發得很快，我們出了很多汗，沒有什麼胃口，無論吃什麼都覺得有點油膩，特別是肉，即使餓了也不沒有大吃大喝的想法。

在這種情況下，由於氣溫普遍較高，身體需要大量的水，油膩的熱性食物就有點被拒絕了，反而是一些比較涼爽的解暑食物特別容易被接受。事實上，最適合這個季節的涼菜算是其中之一，一般是和市面上時令蔬菜相搭配，不僅有開胃、助消化的作用，還能補充豐富的維生素等營養呢。

今天，小廚為您帶來一道特別適合夏季食用的美味冷菜。這道涼菜的主要原料是芹菜、麻婆豆腐和胡蘿卜。芹菜是降低甘油三酯水平的好蔬菜，因此可以補充多種礦物質和維生素，而胡蘿卜富含維生素E和維生素A，對視力和眼睛有好處。你還可以將其與你選擇的其他蔬菜結合起來，以補充營養並提高涼拌菜的味道和質地。如果你想擺脫脂肪和饞蟲，就按小廚說的做吧！

如何制作芹菜和豆腐涼拌菜

第一步

首先准備芹菜，可以用芹菜或普通香菜，也可以把香菜洗淨切成段，芹菜切片備用。接下來，准備少量的豆腐。將豆腐掰成小塊，在溫水中浸泡一會兒。在浸泡時加一點鹽，使豆腐更容易吸收。當竹子變軟時，將其切成碎片並放在一邊。接下來，准備一些胡蘿卜，將其洗淨，並切成鑽石形狀。准備一些大蒜，用刀壓平，做成大蒜泥。

第二步

准備好材料後，還需要將其焯水。在鍋中放入適量的水，煮沸後，將芹菜和胡蘿卜焯水一兩分鐘。這取決於你喜歡什麼樣的質地。如果你喜歡松脆的質地，就不要讓水煮得太久，但如果你不能生吃，就多煮一會兒。豆腐通過熱水煮熟後，過濾並排出水，然後將豆腐放在熱水中約一分鐘。將水穿過豆腐後，迅速取出豆腐，在冷水中沖洗幹淨，然後放在一邊。

第三步

如果你喜歡酥脆的口感，你可以在讓它冷卻之前將上述材料加入熱水中，但別忘了瀝幹水分。接下來，准備一個大碗，把芹菜、胡蘿卜、大蒜和豆腐放在碗裏。加入一撮鹽調味，一撮雞精保鮮，一撮白醋提味。然後加入幾滴芝麻油，即可享用。如果你想讓它更有味道，可以在炒鍋中加熱油，加入胡椒和其他調味品，然後在蔬菜上滴上芝麻油，這樣外觀光亮，味道更好。

以上就是芹菜豆腐涼拌片的菜譜，你學會了嗎？歡迎大家踴躍交流哦，並把這篇文章收藏起來！ 如果你喜歡的話，請在評論區給我們點贊！