教你家常版的海帶燒雞做法，雞肉鮮嫩入味，真的太好吃了！

美食小科

雞肉大家都吃過，但是海帶燒雞有吃過嗎？很多人也非常喜歡吃海帶，對於大多數人來講，海帶常用來做成涼拌或是煮湯，很少有人會拿海帶跟雞肉一起煮吧？

今天小編要講的是海帶燒雞，就是雞肉跟海帶搭配在一起，這道菜也是四川人很喜歡的一道家常菜，還沒有吃過這道菜的朋友們，接下來可以跟著小編一起來看看海帶燒雞的具體做法吧！

食材准備：雞肉、海帶、大蒜、生姜、料酒、八角、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、紅糖、食鹽、食用油

海帶燒雞的具體步驟：

1、准備好以上各種所需要的食材，雞肉表面的血水及雜質都清洗幹淨，切成大小合適的塊，再用清水沖洗幹淨，大蒜、生姜切成小塊，裝入盤中備用；

2、海帶提前一個小時浸泡在清水中，加入少許的白醋，白醋可以有效除去海帶裏的細菌以及雜質等，泡發好的海帶切成大小合適的斜塊狀；

3、起鍋燒油，油燒至6成熱時，加入生姜大蒜，用小火翻炒出香味再倒入1顆八角，少許花椒和幹辣椒，持續翻炒出香味後倒入雞肉塊，轉中火將雞肉中的水分翻炒出來，炒幹之後及時盛出，防止雞肉口感不嫩滑；

4、鍋中留有底油，加入2勺豆瓣醬、1勺生抽和1勺紅糖，炒出紅油炒出香味後，再把雞肉倒入鍋中回次鍋，翻炒均勻之後再倒入2勺料酒除去腥味，繼續翻炒讓雞肉充分吸收到香料的香味，之後加入海帶，蓋上蓋子用中火燜煮20分鐘，加入少許的食鹽、雞精和胡椒粉，撈均勻之後就可以出鍋，美味既成！

按照以上的制作步驟，做出來的海帶燒雞的味道麻辣鮮香，雞肉口感佳，味道足，海帶和雞肉的味道完美的融合在一起，真的太香太好吃了，想吃的朋友們也可以嘗試，做法非常的簡單，也容易就可以上手。

小貼士：

1、以上炒香料的過程中，都要用小火慢炒，防止香料炒焦發苦，影響成品味道。