承載美好寓意！南京人餐桌上的“五紅”美食快來了解一下

江蘇新聞

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提起端午，人們第一反應就是吃粽子、賽龍舟。不過，南京人的端午餐桌上還要吃“五紅”。“五紅”是指哪些美食，你知道嗎？

南京人餐桌上的“五紅” 美食承載美好寓意

6月13日一早，記者來到南京科巷菜場發現。南京人端午餐桌上的必備食材都被擺在了顯眼位置。

南京市民潘女士帶著8歲的女兒一起過來采購。

潘女士說：“讓她多知道多了解一些傳統的東西，從小就知道中國的傳統文化。等她長大了，更好地傳遞給下一輩。”

潘女士的女兒潘揚玥說：“要吃龍蝦，要吃鹹鴨蛋。我和媽媽已經買了‘五紅’中的一樣——莧菜。”

作為吃鴨大戶，南京人任何節日都離不開鴨子，烤鴨自然也進入了端午“五紅”的行列。烤爐裏頭，烤得紅通通的鴨子散發著誘人的香氣。店門口，購買的市民排成了長龍。“斬鴨子”儼然成為了端午節的儀式。

民俗專家侯印國說：“烤鴨是南京人餐桌上特別常見的美食，它也為端午節增添了紅紅火火的氣氛。雄黃酒、莧菜、鴨蛋、龍蝦代表的是趨利避害，對五毒、疫病的避除。寓意著我們對於美好生活的向往，喜慶的紅色又增添一些節日的氛圍。”

“端午”的由來和南京有關！

端午“五紅”承載著許多美好的寓意，很多人不知道，端午和南京還有非常密切的關系。

侯印國說：“端午節最早實際上起源於吳越地區，也就是我們江南地區。端午這個詞，最早在中國歷史舞台上出現，實際上就是起源於南京。從南京到江南，再走向全國，地域在變化，形式也在變化。”

此外，端午節在古代也被稱為“防疫節”。

侯印國說：“把艾草艾葉掛在門上，是端午節起源之初就有的一個習俗，表示趨避瘟疫。到了宋朝的時候，人們就已經習慣把艾草掛在門口或者擺鋪在門廊之上。到了現在我們一直繼承著，體現著我們對於自然的敬畏，體現著我們和自然的互動關系。”

揚州品味“十二紅” 幸福生活多滋味

在揚州，端午節則必備“十二紅”，“十二紅”被賦予了團圓安康的內涵，代代相傳。

揚州市民張永坤說：“炒個莧菜一紅，拍黃瓜兩紅，燒個茄子三紅，燒個刀豆也是紅的。驅災紅紅火火，“十二紅”就這個意思。”

（方晨 李揚 揚州台 報道）

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