安徽高考分數公布，妹妹取得優異成績，家人做上一桌好菜來慶祝

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等了這些天，安徽高考分數線終於出來了，文科一本560分，理科一本488分，而學理科的老妹卻考出了632分的優異成績，遠超理科一本分數線，這些年的辛苦和努力，終究是給自己畫上了圓滿的答複。父母更是開心得合不攏嘴，身為姐姐的我，當晚就做上了一桌好菜，來給妹妹慶祝，7菜1湯，都是妹妹愛吃的菜，一家6口人，推杯換盞，好不熱鬧。下面就一起來看看今天的晚餐都做了些啥吧！

今天的晚餐分別是：麻婆豆腐、涼拌皮蛋、紅燒牛肉、清炒南瓜藤、涼拌黃瓜、芹菜肉絲、紅燒蝦和嫩肉豆腐湯，葷素搭配的恰到好處，一家六口人，將菜全部吃光，一點也沒浪費。

麻婆豆腐妹妹也是一個十足的“辣妹子”，喜歡吃川菜，所以今天川菜務必安排上，於是做了麻婆豆腐，很下飯開胃的一道菜，不過這款麻婆豆腐，是我改良後的版本，我是先用油來炸蔥段，炸到蔥段焦黃後撈出丟掉，然後用鍋內炸好的蔥油炒香蒜粒、花椒和小米辣，接著再倒入豬肉末，大火爆炒至變色，加入豆瓣醬，炒出紅油後，倒入豆腐塊、香菇丁和食材平齊的水，再調入料酒、生抽、蠔油、細砂糖和鹽，攪勻後，全程用大火開煮，煮到湯汁濃稠，撒上蔥花就能出鍋了。

涼拌皮蛋天氣炎熱，涼拌菜肯定是餐桌上少不了的佳肴，這道涼拌皮蛋我做的比較簡單，調味料只用到了香醋和芝麻香油，但是這樣拌好的皮蛋真的很好吃，妹妹吃了直誇贊。

紅燒牛肉今天做的這道紅燒牛肉，也是有寓意的，希望妹妹可以一直牛氣沖天，牛運當頭，紅燒牛肉為了更加軟爛易嚼，制作中途換了一次鍋，我是先用炒鍋將切片的牛肉爆炒至變色後，調入生抽、老抽、十三香粉、鹽、黃酒、胡椒粉，繼續翻炒至上色均勻，再倒入幹辣椒和沒過食材的熱水，大火煮沸後，將鍋內材料全部倒入電壓力鍋，壓18分鐘左右即可，壓好後需要再重新倒回炒鍋，中大火收到湯汁濃稠就能出鍋享用了。

清炒南瓜藤南瓜藤可能在有些地方是喂豬的東西，但是在我們安徽部分城市，它是桌上的一道佳肴哦，簡單炒一炒就很美味。口味鮮嫩，開胃下飯。南瓜藤下鍋之前，外面有毛的表皮需要撕掉，然後蒜粒用油炒香後，倒入處理好的南瓜藤，大火爆炒至斷生後，調入食鹽和雞精，翻炒均勻，就能出鍋了。

涼拌黃瓜黃瓜正是這個季節上市的菜肴，此時的黃瓜好吃不貴，所以它也是我家夏天餐桌上的常客，黃瓜最常見的吃法無非是涼拌，我家涼拌黃瓜時，一般先將黃瓜切片，然後加入適量的鹽，拌勻後靜置20分鐘，20分鐘後黃瓜會出水，我們把水倒掉，再把切碎的蒜粒、小米辣撒在上面，接著把一湯勺熱油澆在小米辣和蒜粒上，激發出香味來，最後拌一拌就能享用了。

芹菜肉絲芹菜和香菜一樣，在蔬菜界內一直爭議都比較大，喜歡的人覺得它們很香，不喜歡的人就會覺得味道很怪異，但是芹菜在我家，卻很受寵，全家人口味出奇的統一，都很喜歡吃它。妹妹最喜歡的芹菜做法就是和肉絲炒了，豬肉切絲後，熱油下鍋爆炒至變色，再倒入處理好的芹菜，繼續爆炒至芹菜斷生後，調入生抽和鹽，翻炒均勻，就可以出鍋享用了。

紅燒蝦蝦子在多數人家裏，都喜歡用來清蒸，可是在我家吃不太習慣清蒸蝦，總覺得腥味太重，還是比較喜歡紅燒的口感，鮮香無腥味，開胃又下飯。做起來也挺快手簡單，把姜蒜粒小米辣先下油鍋炒香，然後再倒入處理好的蝦子，爆炒至變色後，調入料酒、生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻，再加入少許水，蓋上蓋子，中火燜煮至湯汁濃稠就能出鍋了。

嫩肉豆腐湯我家夏天吃飯離不開湯，畢竟在這樣乾燥高溫的季節裏，有湯才能顯得整桌菜不那麼“幹巴”。今天准備的是嫩肉豆腐湯，先將豬肉末加入澱粉、料酒和玉米油攪勻，然後將攪勻的豬肉末用勺子，一勺一勺地取出放入燒沸水的鍋中，遇到沸水，豬肉末會行成一坨小肉球，並自動與勺子分離，等全部下鍋後中火煮5分鐘，倒入豆腐塊，繼續煮個3分鐘左右，調入食鹽，撒上蔥花，就能熄火上桌了。

妹妹高考取得好成績，家人做上一桌好菜來慶祝，當我激動得把妹妹成績曬朋友圈後，網友紛紛留言說：果然是學霸！