涼拌素菜吃多了，換個花式創意口味涼拌葷菜，涼拌蔥油手撕雞腿絲

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平時吃的涼拌菜味道一般都是以素菜為主，酸辣口味居多，這次我們來做個涼拌蔥油雞腿絲，選用雞腿做出來的成品比較滑嫩，材料非常的簡單，步驟也不複雜，成品看似平平無奇，實則香氣撲鼻，令人胃口大增。

一、食材：1.鮮雞腿 2.腐皮絲 3.配料：香蔥，香菜，姜片，蒜片，一點幹辣椒和青花椒。

二、做法：

1.將所有材料都准備好，然後將腐皮絲焯水撈出備用。

2.在雞腿撒上一點食鹽增加底味，鋪上姜片去腥上鍋蒸熟，大概蒸15分鐘，期間可以用牙簽戳下最厚的部位要是沒有血水流出就代表蒸熟了。

3.蒸熟後拿出放涼，戴上一次性手套撕成絲備用，其中的雞皮也不要浪費，可以增加皮膚的彈性。

4.鍋中放入適量油，蒜片，蔥花，小火慢慢熬，待蔥花變焦黃後關火，下入青花椒和辣椒圈，然後用筷子或漏勺隔開倒出蔥油到小碗裏。

5.接著小碗倒入適量醬油，將蔥油和腐皮絲，雞腿絲，香菜拌勻全部拌勻即可。

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