又到吃菌季！雲南野生菌每天上市300多噸，當地衛健委發預警：謹防中毒！哪些菌子不能吃？

每日經濟新聞

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隨著氣溫升高、雨季來臨，雲南省野生菌進入上市高峰。

據央視財經，在雲南最大的野生菌集散地，昆明木水花野生菌交易市場，今年的野生菌上市比往年推遲了20天左右，但產量不少，目前市場中最常見的是青頭菌、雞樅菌、幹巴菌、松茸和見手青等各類牛肝菌。

雲南昆明某菌類市場工作人員：今年的上市量特別多，到現在我們每天的上市量大約有300多噸。

野生菌雖然鮮美，但部分品種卻頗具毒性。目前我國發現的食用菌約為900多種，雲南幾乎全都有，但在這當中，有200多種是有毒的。

為此，雲南衛健委近日特別發布了《預防野生菌中毒的預警公告》，提醒廣大群眾，不要隨意采摘食用不熟悉的、腐爛的、以及幼小不能辨別的野生菌類；烹飪加工時一定要燒熟煮透，嚴禁生吃涼拌，也不宜同時飲酒。食用野生菌後如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安，甚至產生幻覺等症狀，一定要第一時間到最近的醫療機構就診。

目前，已發生多起農村居民自采自食野生菌中毒和死亡事件。為防範和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件發生，保障人民群眾身體健康和生命安全，現發布如下預警公告：

一、廣大群眾要提高食品安全意識，不隨意采摘、購買、食用不熟悉、難辨別的野生菌。頭上帶帽腰間系裙腳上穿鞋的鵝膏菌（俗稱白羅傘、白毒傘等）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）是劇毒野生菌，致死率極高，要堅決不采不食。

雲南省常見有毒野生菌可以在雲南省疾病預防控制中心官網查詢，鏈接：http://www.yncdc.cn/newsView.aspx?id=126090。

二、食用野生菌要避免多種類混雜，烹飪加工時一定要燒熟煮透，嚴禁生吃、涼拌，不要同時飲酒。

三、食用野生菌後，如出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等症狀，應第一時間就醫。

四、各級衛生健康部門組織好宣傳預警、監測報告、流行病學調查、應急救治等各項工作。各級醫療機構要開通“綠色通道”，首診醫療機構要第一時間救治，對誤食鵝膏菌、亞稀褶紅菇等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時直接轉至有救治能力的三級綜合醫院，爭取救治黃金時間。

食用野生菌中毒身體會產生何種反應？

據央視新聞，一旦吃野生菌中毒了，中毒者會有什麼反應呢？

林女士：前期一個症狀就是肚子疼，然後就是沒有力氣。

王女士：（我親戚）他當時去到醫院的時候也不行了，就是致幻，糊裏糊塗，手到處亂抓，說看到很多蟲，各種畫面都有。

食用野生菌中毒分為哪些類型？

專家表示，根據症狀不同，食用野生菌中毒大致可分為6種類型，分別是胃腸型、神經精神型、溶血型、肝髒損害型、呼吸與循環衰竭型，以及光過敏性皮炎型。

一旦中毒，輕則惡心、嘔吐、乏力，重則出現幻覺，最嚴重的甚至可在食用後數小時內引發多髒器衰竭，致死率極高。

成女士：吃見手青（這種菌子）第一次吃沒有中毒，後來因為它剩下了，第二次吃可能因為沒有熱透，所以第二次吃的時候中毒了。躺在床上的時候看見天花板有漂浮物，就像水母一樣的。

大象會因誤食野生菌而中毒嗎？

近段時間，北遷的雲南野生象群引發強烈關注，因此有不少朋友操心，說這雲南的大象們會不會食用野生菌而中毒呢？

供銷總社昆明食用菌研究所所長、研究員孫達峰：關於大象誤食蘑菇中毒這個問題，其實從我的角度來說的話，一般這種發生的概率比較小。為什麼呢？因為雲南129個縣市區野生菌都有分布，那大象以前活動在西雙版納，它也是一到雨季，也大量出現這個野生菌。但是至今為止，我們沒有人見到或者拍攝到大象食用這個野生菌中毒，這種報道也好，相關的這個現象也好，都沒有。

來源：每日經濟新聞綜合自雲南衛生健康委、央視新聞、央視財經

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