入伏了，記得多給家人做這菜，解除煩躁暑熱，助你安穩度伏天

猴子愛美食

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一轉眼的工夫，就到了入伏的時間，眾所周知，三伏天是夏季最熱的時候，此時的天氣又熱又悶，食欲也隨之受到影響，在這種天氣中，油膩的爆炒類菜肴似乎並不能提起我們的胃口，反而清涼爽口的涼拌菜，倒能很好地打開我們的食欲，不僅開胃下飯，還能幫助人體解除煩躁暑熱，清熱瀉火，可以說好處多多了。

涼拌菜在操作上，也比炒菜類簡單快速很多，所以更適合夏天，畢竟夏天的廚房好似“火焰山”，讓人根本不想久待。在我家，夏天的餐桌上每天都離不開涼拌菜，其中做得最為頻繁的就是“酸辣檸檬涼拌蝦”了，因為有了檸檬的加入，這道涼拌菜整體吃起來非常清新爽口，Q彈的蝦肉，酸酸辣辣十分引人食欲，天熱就愛這一口，我家三天兩頭就會做一次。下面就把做法奉上，有需要的小夥伴可以收藏試試，做法不難，輕松勝任不是問題。

酸辣檸檬涼拌蝦

所需材料：對蝦370克、檸檬1個、香菜5根、紅尖椒3個、大蒜3瓣、熟的白芝麻5克、辣椒粉8克、熱油一湯勺、鹽1克、生抽18克、米醋20克、蠔油13克、料酒15克

1、先來處理材料，把香菜洗幹淨切成段狀，紅尖椒洗淨切成碎丁，大蒜去皮切成蒜粒，檸檬洗幹淨後一半切片，另一半榨汁。處理檸檬的時候，檸檬籽要去除，否則會讓成菜發苦

2、然後再把對蝦洗幹淨，去除蝦殼、蝦頭，再開背抽掉蝦線

3、將處理好的蝦肉下鍋，倒入料酒和適量的水，大火煮熟後，撈出過下清水待用

4、接著准備調料汁，把蒜粒、紅尖椒、白芝麻、辣椒粉、鹽倒入碗內，攪拌均勻

5、然後淋入熱油，快速攪勻後，再調入生抽、蠔油和米醋，攪拌均勻，此時可以嘗下鹹淡，覺得不夠鹹，就再加點鹽。

6、最後把煮熟的蝦肉、香菜和檸檬片一起倒入大碗內，再淋入檸檬汁和做好的調料汁，用筷子攪拌均勻，就能裝盤享用了。

7、天熱就愛這道涼拌菜，清新爽口，下飯下酒，三天兩頭就要做一次

小貼士：

1、配方中的調料汁用來涼拌花甲和小八爪魚也很好吃哦

2、黃檸檬不要用青檸檬替代，因為青檸檬比黃檸檬苦一些，會影響成品口感

入伏了，記得多給家人做這菜，解除煩躁暑熱，助你安穩度伏天！