這菜，2.3元一斤，從冬天吃到夏天，不僅好吃便宜，而且營養還豐富

倆人夥食

美食領域創作者

這菜，2.3元一斤，從冬天吃到夏天，營養豐富，吃法簡單，錯過可惜！

說起我們老百姓的蔬菜，有哪些是從冬天吃到夏季？每次一到菜場，都會發現有萵筍售賣，我就納悶，萵筍應該是在什麼季節吃的時令蔬菜？後來問了一個朋友得知，萵筍的種植時間一般是在每年的初春，而到了夏季就可以有高產的萵筍，等著農民伯伯去收割了。

萵筍又叫生菜、千金菜。萵筍中碳水化合物含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸，因其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶的分泌，增進食欲。萵筍中含有大量纖維素能夠促進人體的腸蠕動，防止便秘，可以起到清腸、減肥、瘦身的作用。中醫認為萵筍有潤發、利尿、通乳的功效。

萵筍的吃法也非常豐富，而在炎熱的夏天，涼拌、清炒、做湯等都很不錯。

涼拌萵筍

食材

萵筍、鹽、鹽、糖、麻油

主要步驟

首先准備一根萵筍，去除老皮，切絲。

把萵筍切絲，放入開水焯燙20秒左右。

萵筍焯燙好後撈出，過涼水或冰水 ，過涼後擠幹水分，放入一個幹淨盆裏，加入鹽、糖、白醋、麻油調味。

可用黑芝麻和蔥花裝飾即可。

泡萵筍

食材

萵筍、蒜、小米辣、白糖、米醋

步驟

把萵筍去皮切成條。

切條後用鹽攪拌均勻醃制30分鐘，醃制萵筍具體時間，根據的粗細來定，如果切片，醃制20分鐘就可以了。

蒜切片，小米辣切粒。

把醃制好的萵筍擠幹水分，放入盤中，撒一層糖，加一層萵筍，間隔的，最後放入蒜片和辣椒。

加入蓋過食材的米醋，浸泡4小時左右即可食用，簡直太好吃了。

清炒蒜香萵筍絲

食材

萵筍、鹽、蒜、紅辣椒、白糖、雞精

步驟

准備萵筍去皮去葉子。

萵筍切絲，不要太細也不要太粗，紅辣椒切絲，大蒜切片。

起鍋熱油，放入一半辣椒絲和大蒜片炒香後，放入萵筍絲，大火翻炒2分鐘後，用鹽、白糖調味即可出鍋，出鍋前放入剩下的辣椒絲和蒜片，撒少許雞精調味即可。

這菜，2.3元一斤，從夏季吃到冬季，不僅好吃便宜，而且營養豐富。今天分享就到這裏了，喜歡就關注我吧！我將每天分享一道美食，我們明天不見不散！