夏天就饞豬頭肉，搭配黃瓜做涼菜，美味爽口，下酒下飯都好吃

舒晨愛味記

優質美食領域創作者

大家好，我是舒晨，今天帶來一道“涼拌豬頭肉”的做法，買一塊豬頭肉回家拌一拌，美味爽口，好吃解饞。

豬頭肉可能登不上大雅之堂，但它在我們北方農村的餐桌上很是受歡迎，肥中有瘦，帶著一種濃鬱的肉香味，吃在嘴裏越嚼越香。豬頭肉怎麼做才好吃？切片還是涼拌？今天舒晨分享一個涼拌的做法，酸辣爽口，吃著還不膩，讓人越吃越想吃。

涼拌豬頭肉

材料：豬頭肉、黃瓜

輔料：香菜、小蔥、大蒜、小米辣、白芝麻

調料：香油、生抽、香醋、辣椒紅油、白糖、食鹽

做法：

1.豬頭肉直接到熟食店買一塊就可以，不用太多夠吃就行，把豬肉頭切成薄片。

2.黃瓜一根用刀面拍散，然後斜切成菱形塊，把豬頭肉和黃瓜一起放入大碗中。

3.小米辣兩個切成辣椒圈，大蒜幾粒切成蒜末，把切好的蒜末和小米辣一起放入碗中。

4.碗中加入1克食鹽、1克白糖、3克生抽、5克香醋、適量的辣椒紅油和香油，豬頭肉中本身有鹽分，調料不要多放防止太鹹，把所有食材和調料先攪拌均勻。

5.要是喜歡吃香菜和小蔥，還可以切一些香菜段和小蔥段，切好一起放入碗中。

6.再撒入一些熟的白芝麻，可以有增香的作用，再次把所有食材攪拌均勻。

7.這樣一道“涼拌豬頭肉”即可完成。