老茂餛飩，傳承中華傳統美食文化，做餛飩餐飲行業的帶頭人

理清說美食

老茂餛飩的經營管理不斷完善，為分公司和加盟商提供統一的形象、培訓、物流和後期服務管理，為進一步深化和擴大公司的影響力奠定了基礎，受專業統一管理和正確樹立企業形象的影響，公司後來再次轉型，更名為濟寧老茂食品有限公司，為老茂雲吞產品走向全省、全國打下了堅實的基礎，餐飲品牌的定位是打造餐飲品牌的基礎，也是成功運營的前提，餐飲品牌的定位在品牌管理和營銷中起著非常重要的作用，如果你不能有效地定位你的品牌，創造一個差異化的品牌個性和形象，你將不可避免地讓你的餐廳淹沒在其他食肆的同質化中，目前，老茂雲吞區別於其他雲吞店的核心特征並不容易被消費者認可。

品牌形象設計思路不清晰

“老茂餛飩”對品牌形象設計思路並不清晰，品牌缺少統一的視覺傳達系統，沒有核心的視覺符號，形象設計應用規範性很差，設計過於隨意，整體版式設計不夠統一，色彩使用不規範，整體應用混雜，材質使用也是太過於風格各異，不成系統，整體給人一種不正規的感受，沒有統一的使用規範，隨意選用網絡的任意模板去簡單的套用，完全忽視視覺形象的系統性和視覺統一性，店鋪內個別招牌顏色和輔助圖形使用沒有系統性和規範性，幾乎沒有經過專門的設計就使用，缺乏老茂餛飩品牌的歸屬感以及專業感。

“老茂餛飩”視覺形象設計分析

由於最早是一對夫妻開始經營的“老茂餛飩”快餐店，所以老茂餛飩標志圖形的設計是一對夫妻的形象，有很高的識別度，整體圖形感覺相對和諧，圖形視覺有完整性，但設計形式呆板，整體趨勢呈下坡，破壞整個圖形的節奏感，內部圖形動勢不統一，沒有體現“老茂餛飩”的品牌特色，餛飩行業屬性不明顯，會讓消費者產生識別的誤點，目前老茂餛飩門店的內、外形象已不能滿足現在大部分受眾群體的審美需求，門店形象的傳統風格更不受年輕人的青睞，從門店環境到產品，都缺乏創新。

提升“老茂餛飩”視覺形象的必要性

通過對“老茂餛飩”的實地考察、拍攝，筆者從中了解到“老茂餛飩”的發展目前存在的四大問題：品牌定位不明確、受眾人群不明確、產品線規劃不清晰、品牌形象設計思路不清晰，在經營規模上，由於租金高、成本高等經濟原因，“老茂餛飩”的總體面積較小，整體空間相對其他餛飩連鎖店比較局促，給消費者帶來了不良的用餐體驗，服務質量一般，與國內外知名品牌麥當勞、肯德基等快餐品牌的服務相比有較大的差距；在品牌美譽度上，約1/3的大眾認為環境是可以將就，但味美價廉的餛飩更會吸引自己，2/3的大眾認為就餐環境和口味一樣重要。

中國傳統特色的美食品牌背後真正的現實狀況很少有人去深入調研，許多商家對於品牌的意識性太弱，不僅在品牌形象設計方面缺乏正確的品牌意識，而且在其他經營、管理方面也存在著很多問題，雖然消費者們非常喜愛“老茂餛飩”的美味，但是目前的視覺形象已經無法滿足大眾的審美需求；在經營管理方面，“老茂餛飩”既沒有正視規範化的管理，也沒有形成原創性的設計能力，更沒有研發和創新的競爭力，雖然“老茂餛飩”有一定的規範標准，但不利於統一管理，店面形象也沒有嚴格按照標准化要求去實施，剖析“老茂餛飩”目前存在的核心問題，對此進行改進與升級，適應新時代餐飲市場的變化，並滿足新主力消費者的需求。

在這個大浪淘沙的時代，快餐店老板固守原本的“酒香不怕巷子深”的理念已不再可行，唯有進行品牌化或品牌升級，才能成為赤足真金留在餐飲行業內，隨著當今市場競爭越發激烈，不僅是餐飲品牌的口味和服務態度，更重要的是擁有一個獨特的餐飲品牌精神和品牌視覺形象，視覺形象提升的作用就是傳播和感染力直觀性強，實現大眾對“老茂餛飩”的快速認可，根據“老茂餛飩”品牌形象目前存在的問題改變其現狀，為“老茂餛飩”設計出消費者過目不忘的視覺形象系統，不僅以美食來留住消費者的胃，更要以良好的視覺形象留住新客源，設計創新品牌形象為系統化、內涵化、舒適化，提升消費者的就餐體驗度。