清爽開胃的涼拌菜手撕茄子，做法雖然簡單，味道卻不一般

三角美食

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茄子的做法可以說是花樣百出，既能與土豆、青椒一起過油做成地三鮮，又能與肉末一同爆炒做成家常菜菜肉末茄子。茄子在我們日常的餐桌上可以說是十分常見的了，不管是逢年過節還是日常的一日三餐，大家都能用茄子烹飪出幾道下飯菜，就連在燒烤攤中也總是少不了茄子的身影。

今天我們要分享的這道美食就是一道由茄子做成的家常快手菜——手撕茄子。這道菜做起來十分簡單，就連廚房小白也能輕松學會，感興趣的朋友就一起來看看吧。

主要食材：茄子兩根，小米辣兩個，香油一小勺，蔥姜蒜適量，食用油及食用鹽適量，生抽和蠔油適量。將洗幹淨後的茄子整根放入鍋中大火蒸10分鐘左右即可，蒸好的茄子放涼後用手撕成5~6厘米的細長條備用。接下來我們准備一碗用來拌茄子的萬能料汁。將蔥姜蒜切成末，喜歡吃蒜香味的朋友可以多放一點蒜，小米辣也切碎放入蔥姜蒜末中，然後加入適量的生抽、蠔油以及一小勺增香提味的香油，愛吃酸的朋友可以再往裏加點醋，吃起來更加清爽開胃。加入所有的調料後用勺子攪拌均勻，一碗萬能料汁便准備好了。

將料汁均勻的淋在准備好的茄子上，然後加熱適量的食用油，待油燒熱後趁熱均勻地淋在茄子上激發出香味，然後再將茄子與調料汁攪拌均勻即可。愛吃香菜的朋友還可以放入一些香菜一起攪拌。

因為這道手撕茄子所需的食材以及調料基本上都是家中必備的，因此這道菜做起來可以說是沒有絲毫的難度，尤其適合一些沒時間做飯的上班族。此外，這道手撕茄子也屬於一道涼拌菜，因此也非常適合在天氣熱沒有胃口的時候食用，有需要的小夥伴們就趕緊做起來吧。