芹菜裏加1個土豆，不炒不燉不涼拌，出鍋爽滑筋道，比紅燒肉還香

阿三食記

優質美食領域創作者

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天我們用芹菜來做個好吃的面條。芹菜中富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。今天用芹菜做的美食，包你吃了就停不下來！

芹菜大碗寬面

基本食材芹菜，土豆，肉，面粉，洋蔥，食鹽，澱粉，蔥姜蒜

基本步驟

1.說起芹菜大家都非常的熟悉吧！一般情況下我們都是把芹菜用來炒菜。今天我們用芹菜來做個不一樣的美食。首先拿出剛從超市買回來的新鮮芹菜。將芹菜的葉子去掉，我們只需要用到芹菜的幹。將芹菜清洗幹淨，然後將芹菜切成大小均勻的小段。

2.將切好的芹菜小段放入榨汁機中，再加入適量的清水進去，啟動榨汁機，將其打成汁倒入碗中。在碗中加點堿面進去，用筷子不停的攪拌，將其攪拌均勻。再加入200克面粉進去攪拌，不要一次性加入，少量多次的加入面粉，用筷子不停的攪拌，將其攪拌成絮狀即可。

3.洗幹淨你的雙手，小手將其揉成面團，用手不停的的揉搓，將面團揉至光滑即可。把揉好的面團放在案板上面繼續用手搓揉，將面團搓成均勻的長條，然後用刀將其切成大小相等的面劑子，全部切好後放在案板上待用。

4.把切好的面劑放在案板上用手按扁，全部按扁放在一邊待用。拿出一個鋁制的盤子，盤中刷滿食用油，放入我們剛才做的小面劑，全部擺放好之後再在面劑上面刷上一層食用油，刷好油後將面劑子放在一邊醒發40分鐘。

5.利用醒發面劑子的時間我們來做點配菜。准備一個土豆去掉皮，將去皮的土豆切成大小均勻的碎丁。全部切好後，放入碗中待用。再拿出一個洋蔥出來，把洋蔥切成大小均勻的碎丁，把切好的洋蔥碎丁放入盤中待用。

6.將醒發好的面劑子取出來，放在案板上面用手將其扯長，拉伸成長方形的面條，將所有面劑子都拉扯成這樣的長方形面條放在一邊待用。起鍋燒油，放入事先切好的蒜末用鏟子翻炒一下，炒出香味。加入我們事先切好的肉末放入鍋中，用鏟子不停的翻炒，將鍋中肉末翻炒至變色。

7.放點豆瓣醬，料酒進去，繼續翻炒。再加入洋蔥，土豆丁，生抽，食鹽，胡椒粉進去，繼續用鏟子不停的翻炒。再加入適量的清水進去，加點老抽進行上色，用鏟子翻炒均勻，蓋上蓋子，將鍋中食材燜煮5分鐘。時間到，加入水澱粉進去進行勾芡一下，待湯汁變濃稠後，關火待用。

8.起鍋燒水。鍋中加入適量清水進去，開火將鍋中水燒開。放入我們剛才做好的芹菜面條進去，將面條全部放入鍋中煮熟。煮熟以後，控水撈出來放入盤中待用。再澆上我們做好的土豆肉末鹵汁，即可食用。美味的芹菜大碗寬面就做好了。吃起來勁道爽滑，營養美味，喜歡的趕緊試試吧！

愛心小貼士

1.加入面粉進行攪拌的時候不要把面粉一次性加入，少量多次的加入；

2.做好的鹵汁記得加上水澱粉進去，能使湯汁變得濃稠。

今天的美食就分享到這裏了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！