「雅道相傳」雅道養生·以茶養生

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雅道之雅,以及雅道之道,都有著道不盡的益處,正因為如此才能被一代又一代的文人墨客所青睞。我們現在說文人墨客, 其實已經對這個概念的內涵與外延有了限制,似乎只有“文化人”的感覺,而在古代這實際上有著“精英”與“人才”的意味, 是一個時代中最有理想、最賦詩情、最有才華的一批人。雅道不僅可以陶冶情操,豐富精神,而且還可以助人心情愉悅,具有延年益壽的作用。

雅道八項中的前四項 :茶、花、香、琴,有著一個共同點, 即它們都與植物有關,這是大自然賜予我們的最寶貴禮物。茶, 是人在草木中,我們取其葉與味 ;花,是植物開出的花卉,我 們取其花與形 ;香,是植物本具的氣味,我們取其材與氣 ;琴, 是植物的樹幹,我們取其材與聲。這些自然之物經過人工的加工與提煉,都具有一定的養生功能,不同的人通過與植物不同方面的接觸,都能達到舒緩精神、提氣怡情的效果。如果再加上雅道八項中的後四項 :書、畫、藏、詩的催化與推動,其養生作用就會愈加明顯,功效就會更持久。

以茶養生

茶可以養生的觀點,在現代已經獲得廣泛認同。在古代提出這樣的思想時只能通過經驗獲得,還很難通過科技的分析來獲得更多的佐證。不過,將茶與長壽聯系在一起,卻早已有之,在中國的壽星中,就有一個“茶壽”之說。茶的草頭代表二十,下面有八和十,一撇一捺又是一個八,加在一起就是一百零八,代表一百零八歲。

“何止於米,相期以茶”,是馮友蘭先生贈送金嶽霖先生的一副對聯,意思是人們何止要活到八十八歲,更期望可以活到一百 零八歲。米就是指“米壽”，茶就是指 “茶壽”,按照中國傳統的說法, 米字的形態,一看便知藏有八十八,所以“米壽”就是八十八歲 ; 而 “茶壽”則是一百零八歲。粗看起來,這話好像只是圖個高壽, 其實還隱含著從物質需求層面向精神文化層次提升的境界,“米” 是物質需求的代表,“茶”則暗含著精神需求的意思。

《梁高僧傳》說單道開 :“敦煌人,俗姓孟。少懷隱遁之志, 誦經四十餘萬言。山居行道,不食谷物,僅食柏實、松脂、細石 子等物,不畏寒暑,晝夜不臥。建武十二年入鄴居臨漳照德寺。於升平三年率徒南渡入建康,後至南海羅浮山,獨處茅茨,壽百餘歲。”這是可見的最早關於修行人飲茶的記載,且世壽百餘歲。這位愛飲茶的單道開是否世壽達一百零八歲,現在已經無法考證 了,但壽百餘歲的記錄,足以證明了吃茶益於長壽。

中國歷史上不少僧人得享高壽,上登耄耋,其中有兩位老禪師, 一古一今前後輝映,都住世約一百二十年,他們就是唐代高僧趙州禪師與近代禪門尊宿虛雲法師。趙州禪師(778-897),法號從諗,生於曹州(今山東菏澤),幼年出家,後得法於南泉普願禪師, 為禪宗六祖慧能大師之後的第四代傳人。唐大中十一年(857), 八十高齡的從諗禪師行腳至趙州,受信眾敦請駐錫觀音院,弘法傳禪達四十年,僧俗共仰,為叢林模範,人稱“趙州古佛”。趙州禪師住世一百二十年,圓寂後,寺內建塔供奉衣缽和舍利,諡號“真際禪師”。趙州和尚的一句“吃茶去”,開啟了中國禪茶一味思想的序幕,他本人並成為最為長壽的茶人。

虛雲法師(1840-1959),湖南湘鄉籍人,生於泉州,俗姓蕭,名古岩,字德清,六十歲後改字幻遊,號虛雲,乃近代“一身而系五宗法脈”的禪宗大德。虛雲法師歷任福建湧泉、廣東南華、 雲門大覺諸大寺院住持。虛雲法師於 1959 年,農歷九月十二日病逝,世壽一百一十九歲,戒臘一百年。虛雲禪師作為近代禪門泰鬥, 其所做出的貢獻除了恢複重興寺院功德外,更重要的是為後世禪宗複興而培養儲備了大量的護法居士和弘法高僧,其門下嗣祖沙門比丘較為著名的有十餘人,其中釋一誠、釋傳印先後出任中國佛教協會會長。《虛雲和尚自述年譜》中記載 :虛雲法師在揚州高旻寺打禪七時,“至臘月八七第三晚六枝香開靜時,護七例沖開水, 濺予手上,茶杯墮地,一聲破碎,頓斷疑根,慶快平生,如從夢醒。”可見他茶杯不離身,坐禪也隨身,最終開悟得助於“茶杯墮 地”,好茶的虛雲法師超過“茶壽”,直追“花甲重開”(一百二十 歲)之壽。

一生以茶為愛的當代翻譯家、文學家、戲劇家楊絳先生活了 105 歲,她寫過一篇短文《喝茶》,其中有一段文字十分詼諧有趣, 楊絳借用別人的話來說明喝茶長壽的道理 :

伏爾泰的醫生曾勸他戒咖啡,因為“咖啡含有毒素,只是那毒性發作得很慢”。伏爾泰笑說 :“對啊,所以我喝了七十年,還沒毒死。”唐宣宗時,東都進一僧,年百三十歲,宣宗問服何藥, 對曰 :“臣少也賤,素不知藥,唯嗜茶。”因賜名茶五十斤。看來茶的毒素,比咖啡的毒素發作得更要慢些。愛喝茶的,不妨多多 喝吧。

茶乃天地靈氣之精華,是天地人三合一的媒介。人在草木中, 即為“茶”字,許多茶人深諳其道,並以自己的長壽告訴人們, 以茶養生並非戲言。茶學泰鬥張天福,1910 年出生於上海名醫世家,與茶相伴一世紀,恰好活了一個“茶壽”。當代“茶聖”吳覺農, 享年九十二歲 ;中國茶葉生物化學的創始人王澤農,享年九十二歲;中國現代高等茶學教育事業的創始人之一陳椽,享年九十一歲; 中國茶樹栽培學科的奠基人之一莊晚芳,享年八十八歲;與茶相伴, 度過耄耋之年的人不勝枚舉。

喝茶能夠長壽,種茶更是得天獨厚。2016 年,福建安溪百歲老人達到 69 人,九十歲以上老人有 2500 多人,八十歲以上老人近 3 萬人,山好水好茶好,養生有道。正因如此,央視《走遍中國》 欄目專程到安溪制作並播出了一期專題節目《添壽福地——安溪》, 以安溪三位長壽老人為代表,展現並揭示了安溪獨特的長壽秘訣 : 喝茶養生保健。

那麼,以茶養生有什麼科學依據呢?茶是大自然給予人類的禮物,具有很好的保健作用。學會喝茶,享受慢生活,可以修身養性,陶冶情操。調查顯示,偏長壽(九十歲以上)的老人中 90% 都喜歡喝茶,60% 的老人視茶如命。科學實驗表明,人體變老的過程也是一個自由基積累的過程,清除自由基能夠讓人顯得更年輕,茶葉中的茶多酚可以清除自由基抗氧化。茶的天然藥用價值, 在科學實驗中也得到了驗證 :1965-2008 年,總共有 217 項與茶多酚相關的腫瘤人群研究病例對照研究中,有 40.5% 證實飲茶能夠降低患癌症風險。每天喝 4~5 杯茶,患癌症的風險低 40%。

喝茶可以補充微量營養,茶葉中含有十多種維生素,在泡茶時可充分利用。特別是維生素 C 對人體有多種功效,能防治壞血病, 增強抵抗力,還有輔助抗癌的功效。喝茶的過程,是無形的補水過程,在源源不斷的滋潤下細胞能夠更順暢地更迭,這是對生命的呵護。茶能夠軟化血管,抵抗多種老年病症,茶中含有類黃酮之類的抗氧化劑對心腦血管的健康也大有裨益。

喝茶讓人思維更敏捷,頭腦更活躍。現代醫學證實,茶葉中的咖啡堿有利尿、擴張血管壁的作用,咖啡堿還能興奮中樞神經, 增強大腦皮質的興奮過程,從而振奮精神、增進思維、提高工作效率。愛喝茶、長壽的人,往往心平氣和,淡泊靜雅,對世間萬物看得透徹,心中無怨氣,自然就會氣定神閑,身體健康。

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