茄子裏加1塊豆腐，這樣做太香了，不炒不煮不涼拌，比吃肉還解饞

阿三食記12:23優質美食領域創作者

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用茄子給大家分享一道美食。茄子可抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。今天用茄子做的好吃的，包你吃了就停不下來！

茄子砂鍋豆腐

基本食材茄子，豆腐，雞蛋液，澱粉，蔥姜蒜，肉末，紅椒

基本步驟

1.說起茄子，大家都很熟悉了吧！我們經常用茄子來做成各種各樣的美食。今天我們用茄子搭配豆腐做個不一樣的好吃的。首先拿出我們剛從超市買回來的新鮮的豆腐一塊，把豆腐切成大小相等的正方形豆腐塊，全部切好後將豆腐塊放入我們事先准備好的盤中待用。

2.拿出紅椒出來將其清洗幹淨，去掉紅椒的籽，將其先切成紅椒絲，切好以後將其改刀切成大小均勻的紅椒碎丁。拿出適量的大蒜出來，將大蒜的皮剝點，切成蒜末，姜末，切好後把蒜末和姜末一起放入放有紅椒碎丁的盤中放在一邊待用。

3.拿出我們剛拿回來的茄子，將茄子的皮去掉。將去皮的茄子放在案板上面切成茄子的頭尾部分。然後把茄子切成均勻的長條，最後將茄子長條改刀切成大小相等的茄子塊，切好以後將茄子塊放入事先准備好的大碗中，放在一邊待用。

4.重新拿出一個幹淨的無水無油的碗，碗中打入兩個雞蛋進去。然後用筷子不停的攪拌，充分的將雞蛋攪拌均勻。然後把我們攪拌均勻的雞蛋液倒入放有茄子塊的碗裏面，加入一勺澱粉進去，繼續充分的攪拌將茄子，雞蛋液和澱粉充分的攪拌均勻。

5.起鍋燒油，鍋中多倒些食用油進去，鍋中油溫燒至5成熱。把我們攪拌好的茄子塊放進鍋裏面去炸，全程開中火慢慢的炸，全程大約用時5分鐘的時間。用筷子不停的翻面，讓鍋中的茄子塊均勻的受熱。把茄子塊的兩面都炸至脆黃後將茄子控油撈出來放在一邊待用。

6.鍋中留有底油，把我們的剛才切好的蒜末，姜末還有紅椒碎丁放入鍋中繼續用鏟子不停的翻炒，將其炒出香味。把我們事先准備好的肉末拿出來放入鍋中，繼續用鏟子不停的翻炒，將鍋中的肉末翻炒至變色，炒出香味出來。

7.在鍋中加入食鹽，生抽，耗油，豆瓣醬進去，繼續用鏟子將其翻炒均勻。將其翻炒均勻後關火放在一邊待用。將茄子塊和肉末汁放入事先放有豆腐塊的砂鍋裏面，加入適量的清水進去。蓋上蓋子，燜煮5分鐘的時間。時間到了之後關火撒上一層蔥花就可以了。一道美味的茄子砂鍋豆腐就做好了，吃起來鹹香有味，超級下飯，喜歡的趕緊試試吧！

愛心小貼士

1.切好的茄子塊一定要加雞蛋液和澱粉進去攪拌均勻，這樣炸出來的茄子放在吃起來才更加酥脆；

2.最後燜煮的時候將所有食材一起放入我們事先裝備好的砂鍋裏面進行燜煮，砂鍋煮的東西吃起來更加入味。

今天的美食就分享到這裏了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！