芽苗菜卻不知怎麼做才好吃！這是大家最關注的問題！其實涼拌就行

理清說美食14:22

信陽市芽苗菜生產起步較晚，市場上雖然有一定量的供應，但沒有形成良好的產業規模及穩定的市場經濟效益，生產上只是一家一戶的農戶模式，產銷循環鏈也沒有形成，芽苗菜的品質也不穩定。

一些新型芽苗菜大家卻不知道如何烹飪、如何食用，因而芽苗菜沒有形成大眾消費，只有一些酒店采購加工，因此大大影響了芽苗菜的市場消費量。由於芽苗菜供應者多是家庭作坊式生產，生產中缺乏技術規範，很難保障芽苗菜的質量。掌握不好芽苗菜的采收時間，導致很多芽苗菜在銷售時就已經纖維化，口感下降，甚至失去可食用性，這在從很大程度上抑制了芽苗菜的發展。

由高校或市科技部門牽頭聯合生產大戶或企業，以項目的形式開展生產試驗示範和推廣。盡管芽苗菜生產過程簡短，易操作，但是需要掌握的關鍵技術還是不容易的，比如： 種子的處理、催芽技術、光照情況、溫濕度控制等。只有通過多次的生產試驗，從中總結出一套切實可行的成功技術和生產經驗，然後示範推廣才能輻射開來，讓芽苗菜生產技術走進千家萬戶。而合作社模式是解決農村一家一戶松散型經濟向規模化、標准化生產轉變的有效方式。

芽苗菜屬於優質高檔蔬菜，價格較貴，主要供給飯店、賓館、超市使用。問卷調查顯示信陽市各大超市及賓館對芽苗菜的接受度較高，但信陽市目前從事芽苗菜生產的人員較少，芽苗菜產量較低。