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小編的世界 優質文選 老饕

明日小雪,飲食宜少鹹、多苦、防五寒,順應節氣,精神飽滿過冬天


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2021年11月22日 -
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有點煮意00:00優質美食領域創作者

明日小雪,飲食宜少鹹、多苦、防五寒,順應節氣,精神飽滿過冬天。小雪節氣到來之後,北方已經開始降雪,南方地區相對來說還較為暖和,但日夜溫差較大,除了注意穿衣保暖,在飲食方面,小雪時節,宜吃溫潤益腎的食物,天冷很多人都喜歡吃火鍋燒烤,當鹹味吃多了,容易給身體造成負擔。因此冬季應避免飲食過鹹。“苦能勝鹹”,吃太多鹹味食物,再吃些苦味的食物,護心養心。

常見的苦味食品有:萵筍、苦瓜、蘿卜菜、苦菊、杏仁、五味子、蓮子心等,以下介紹5種苦味食品的簡易食譜。

食材准備:油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、白糖、生抽

1、油麥菜洗淨後切段備用。把鯪魚拿出來撕成小塊,大蒜剁碎備用。

2、把撕碎的鯪魚倒入炒鍋,小火炒香後盛出備用。

3、用湯匙舀幾勺罐頭裏的油和豆豉放入鍋裏,小火炒熱後倒入大蒜炒出香味。放入油麥菜,大火把油麥菜炒軟。

4、最後放入少許生抽、白糖調味即可,豆豉鯪魚有鹹味,不用放太多生抽。

苦瓜煎蛋

食材准備:苦瓜、雞蛋、食鹽

1、苦瓜洗淨後挖去瓜瓤,切塊後放入鍋中煮2分鐘,這一步可以去除部分的苦味。

2、把苦瓜撈起後剁碎,擠幹水備用。5個雞蛋打散成蛋液,放入苦瓜和食鹽拌勻。

3、炒鍋放入多點油,油熱後倒入蛋液,中小火煎到底部定型後用鏟子鏟起蛋皮的一邊覆蓋著另外一面,就像對折一樣。

4、翻幾次面,煎至完全熟透後就可以起鍋裝盤了。

麻醬萵筍葉

食材:萵筍葉、芝麻醬、炒花生、紫菜、鹽、香油

1、萵筍葉洗淨後切成段,長度最好相等。買正方形大片的即食紫菜,剪成3厘米寬的紫菜條。

2、把芝麻醬放入碗裏,加入少許香油和鹽順時針攪拌均勻,剛才是芝麻醬會有很多顆粒,一直不斷攪拌到細膩順滑就可以了。

3、炒花生去皮後碾碎。用一片紫菜卷著適量萵筍葉擺放好,淋上芝麻醬,撒上花生碎即可。

蘿卜菜餃子

食材准備:蘿卜菜、後腿肉、姜蔥、生抽、蠔油

1、蘿卜菜洗淨後放入鍋裏煮軟,撈起放涼後擠幹水切碎備用。

2、選擇3肥7瘦的豬腿肉剁碎,加入姜蔥水攪拌上勁兒,再放入蘿卜菜拌勻。

3、放入蠔油、生抽調味,包餃子的時候把水煮好。

4、水沸騰後下餃子,用中火煮,水再次沸騰後倒入半碗冷水,如此反複2次,這樣煮的餃子才不會破皮,餃子煮好後配上自己喜歡的醬料就可以開吃啦。

涼拌香菜

食材准備:香菜、大蒜、辣椒、香醋、生抽、香油、芥末(可選)

1、香菜仔細摘洗幹淨,香菜根可以保留,把香菜切成段。

2、大蒜切碎,辣椒切絲,和香菜放在一起,淋入香醋、生抽、幾滴香油,喜歡吃芥末的可以下一點芥末。

3、把所有材料拌勻後就可以吃了。

防五寒

北方天氣寒冷,很多地區已經下起了大雪,大家一定要做好防寒保暖,注意防五寒:

一、戴圍巾、穿高領衣服,防頸寒。

二、早餐起床用冷水搓搓鼻子,防鼻寒。

三、不吃寒涼冰凍食物,防肺寒。

四、常用熱水泡泡腳,防腳寒。

五、雙手輕搓腰部,不穿露腰裝,防腰寒。

明日小雪,別忘吃“五苦”、防“五寒”,順應時節變化,安穩過冬。