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小編的世界 優質文選 老饕
必備壓軸菜 彩椒炒蝦仁、涼拌豬耳朵、豚骨咖喱烏冬面、五福魚丸
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2021年11月30日 -
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菜根香biubiubiu10:11美食領域創作者
#家宴必備壓軸硬菜 #彩椒炒蝦仁
食材：蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精。
做法：
1.黃瓜洗淨，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗淨，撕成小塊；
2.鍋置火上，熱鍋涼油，油燒熱，放蝦仁炒至變色；
3.放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒；
4.放入料酒、味精、鹽，炒勻，即可。
#家宴必備壓軸硬菜 #涼拌豬耳朵
材料：豬耳朵、胡蘿卜、香菜、蔥、蒜末、醋、香油、味精、白糖
步驟
准備原料。
豬耳朵切絲，胡蘿卜用礤子礤成絲，香菜切段。
用蒜末，醋，香油，味精，少許白糖調汁。
把調好的汁澆到切好的菜上調勻就好。
五福魚丸
做法：
1、刮出魚肉，放入粉碎機打成茸，取出後入鹹鮮味蔥姜汁、胡椒粉攪上勁；
2、分別做出白魚丸、南瓜魚丸、番茄魚丸、老抽魚丸、菜汁魚丸。均放入冷水中漂浮。；
3、將鍋中魚丸燒熟裝入湯碗，並用魔廚高湯調好鮮湯即可。
豚骨咖喱烏冬面
做法：
1、底湯燒開加入豚骨拉面湯粉6g、爪哇咖喱4.5g攪拌均勻備用，肥牛卷/洋蔥過水備用；
2、清水燒開放入日式拉面約1min後倒入面湯；
3、將肥牛卷、紅姜、洋蔥、海苔、芝麻昆布放在面上即可。