荷蓮是一身寶，那藕要如何吃呢？煎炸涼拌它都行

甜梨小屋17:29美食領域創作者

有句老話叫做何蓮一身寶，可謂是從頭到腳，沒有一絲能夠浪費的地方，荷花可以入藥，也可以當做食材加入到菜品當中，至於他們的功效，雖然有著些許的不同，但大致上的作用還是差不多的，比如蓮子養心益腎，蓮須益腎養血，又或者荷葉的升陽止血功能都有著異曲同工之妙。

不過，在我們的日常生活中，比起前面提到的那些之外，最常見的還是蓮藕，可對於廚房小白來說，蓮藕雖好，但不懂烹飪，卻也難以發揮出它應有的味道，甚至有時還會破壞其本身的營養成分，那可就得不償失了，所以接下來我們都來看一看，蓮藕都有哪些吃法吧。

首先是煎，具體怎麼個煎法，我們可以根據自己的口味選擇，可以做成油少的煎藕盒，也可以像菜鳥一一樣，來個簡單的蓮藕煎餅。

准備的食材有，蓮藕，青椒，胡蘿卜，雞蛋，澱粉，面粉，鹽，水等。

做法是將藕，胡蘿卜，青椒洗淨切絲，再切丁，然後找個盆將這些食材放進去，加入雞蛋和適量的面粉與澱粉，再來點鹽，攪成面糊，如果太幹，可是分次少量的加入清水，最後將面糊弄成小餅狀上鍋煎熟即可。

其次是炸，說到這炸啊，大家腦海中想到的大多都是炸藕盒，但上面已經說到了，所以這炸的部分，我們就來點不一樣的吧。燒烤大家是不是都愛吃？既然愛吃，那麼就不妨來個炸目前，只要這面糊和燒烤料調得好，那麼以後做燒烤煎炸類都不在話下。那這料汁和面糊是怎樣的呢？

料汁：辣椒粉，孜然粉，五香粉，麻辣粉，白芝麻，白糖准備好，比例是3：2：2：2：1：1。隨後來點燒好的油，不要太熱，以免有糊味，火候自己掌握。

面糊：面粉與澱粉的比例是2：1，然後加入雞蛋和些許的辣椒粉，孜然粉，十三香，鹽，水等攪拌成糊。

做好了准備工作，接下來就是制作美食了，蓮藕焯水2-3分鐘，撈出擦幹水分，裹上面糊，放入油鍋炸一次，然後等到油溫差不多了，再複炸一遍，最後淋上料汁巴拉巴拉就可以開吃了。

最後就是攪拌的過程，想必這涼拌的吃法，大家都會，在這裏就說個最簡單的吧。主材料還是藕，至於制作方法，則是將藕切成薄厚適中的片，然後調一碗靈魂醬汁，生抽，蠔油，白糖，辣椒面，白芝麻，醋，蔥，蒜，小米辣，香菜，量的話根據自己的口味來吧，最後加入一些雪碧，將這些調料混合，最後將這碗醬汁倒到抄好水的藕片上，用手抓拌均勻即可，是不是很簡單？