小編的世界 優質文選 食療
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2021年12月09日 -
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半塘廚房13:56
作為北方的朋友來說,有些地方會將面食當作主食來吃,一天三頓幾乎都是吃的面食,一袋米估計能吃半年。不懂的人可能覺得奇怪,天天吃面難道不會膩嗎?當然不是這樣的,因為面食的種類有很多,比如面團,面條,面餅等,每天可以換著花樣來吃,這樣就不會覺得膩了。
面食最基礎的還是面條,別看就是普通的面條,但是它的吃法有很多種。想要超級下飯,這道麻辣面肯定不能少,聽到又麻又辣就會想到川菜,還沒吃就饞得流口水了。面條自古就是百姓餐桌上的美味佳肴,也深受文人墨客的贊賞。宋代黃庭堅《過土山寨》——“湯餅一杯銀線亂,蔞蒿數筋玉簪橫。”
這道面的做法也不難,食材搭配上也是比較自由,普通的掛面就可以了,要是自己會擀面的話,吃起來也能更加勁道。吸收了湯汁的面條,吃起來爽滑有滋味,實在是太上頭了。
菜品:麻辣面
配料:掛面,麻辣花生,蔥,麻辣香鍋料,醬牛肉,綠葉青菜,食用油等
烹飪步驟:
1、想要將各種原材料都買好,可以參考一下配料表,或者是看看圖片,這樣選購的時候就省事很多。掛面在家裏可以囤一點,尤其是醬料更要買好,總之准備工作是不難的。
2、先將面條煮熟,鍋裏的水多放一點,這樣才能將面條煮透。等到水煮沸以後,將面條直接下進去煮。
3、等到面條快要煮熟的時候,將洗幹淨的配菜也加進去,比如青菜就不錯。
4、青菜也是很容易煮熟的,等到食材都熟了以後直接撈出來,放在幹淨的大碗中備用,但是煮面的湯不要倒掉,還是留著備用。
5、另外再放油加熱,油量少許一點就行了。
6、加入適量的麻辣香料,直接將它的紅油炒出來,這樣會更香。
7、醬料炒好以後,將切好的蔥花放進去,簡單地炒一下,關鍵是將蔥花味炒出來。
8、等到鍋裏的油辣子炒好以後,直接澆在面條上面。
9、這時將之前煮面的湯倒在大碗裏面,直接拌勻就可以了。
10、當然還需要其他的食材,提前將牛肉醬做好,切成片加在食材上面,再放上油菜和麻辣花生,看著就超級的入味,面條吸收了湯汁也是很有滋味,牛肉吃起來Q彈,但是並不塞牙,直接當作主食來吃就行了,建議多一點湯汁,這樣吃的時候還可以喝一下,關鍵湯多了,面條就不容易坨。
烹飪貼士:
1、這裏就是用的普通掛面,要是喜歡其他的細面也可以。
2、食材搭配上也是比較自由的,按照個人的喜好來增減,比如各種青菜都可以,這樣不僅營養全面,吃起來的口感也會更加豐富。
3、醬料可以直接買現成的,但是要將紅油炒出來,配上炒好的花生米,吃起來就會更香。
4、這裏加了醬牛肉,可以買現成的,或者是自己醬的,也不是很難。