酸菜魚怎麼做？酸菜魚的做法和配方

美食大譜發布時間: 2021-11-27 21:22

家常酸菜魚的用料

家常酸菜魚的做法步驟1巴沙魚切片

步驟2酸菜洗淨切塊

步驟3魚碗中倒入適量味達美臻品料酒

步驟4倒入澱粉、白胡椒粉、生姜粉，再打入一顆雞蛋

步驟5拌勻，靜置

步驟6鍋裏加油燒熱，關火，用餘熱爆香蒜末

步驟7倒入酸菜翻炒幾下

步驟8倒入清水，沒過酸菜即可

步驟9酸菜可以多燉一會，燉出酸菜味後倒入醃好的巴沙魚

步驟10再倒入適量六月鮮輕鹽昆布醬油和少許砂糖，攪勻，蓋蓋，燉出香味即可

步驟11另取一個鍋，多放油，燒熱，爆香幹辣椒

步驟12連油帶辣椒一起淋在魚上即可

家常酸菜魚的烹飪技巧巴沙魚好熟，不用放太早，可以趁燉酸菜時多靜置一會 最後2步的辣椒和油可以多放些，更香 可以再加些泡椒末調調味