香飄四溢的幾道家常菜，簡單易做，在家自己下廚，營養又健康

蒜香排骨

食材：豬排、蔥、姜、蒜、乾辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽

做法：

1.排骨切成大約12厘米左右的長段，放在淘米水中浸泡10分鐘去除血水及髒東西。

2.蔥、姜切末，蒜搗碎。

3.洗淨的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、姜、蒜醃制4小時以上。

4.醃好的排骨抖到調料，用廚房用紙吸去水分。

5.鍋中燒油，油溫7成熱放入排骨，轉小火，炸至金黃，如果不知道什麼時候是熟了。

6.鍋中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。

7.倒入炸好的排骨，翻炒幾下出鍋即可。

紅燜羊肉

材料：

羊肉、西紅柿、胡蘿卜、香料包（八角、小茴香、香葉、草果、花椒）、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜、蒜

做法：

1.先把羊肉切成大塊，用料酒和姜粉醃制。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上。

2.把西紅柿和胡蘿卜切塊，蔥切段、姜切片。准備好香料，順手用高壓鍋燒一鍋熱水。

3.先熱鍋熱油，炒香蔥姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一點變色後，放入香料爆炒。

4.順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調和。把炒鍋裏所有的材料倒入燒好水的高壓鍋裏。

5.加入一些糖，把切好的西紅柿放進去，大火燒一會。把浮末撇乾淨，蓋上蓋文火燜15分鐘。

6.在高壓鍋裏燜過的羊肉已經滑嫩可口了，這時再把羊肉翻回到炒鍋中。小火慢收湯，同時加入切好的胡蘿卜，這個過程大概需要半小時。

泡椒腰花

食材：豬腰2個泡椒4個泡姜1個澱粉少許青椒3個紅椒2個大蒜3瓣雞精1小勺料酒1勺豆瓣醬1勺鹽少許白糖少許醬油少許蒜苗1根

做法：

1、豬腰洗淨切花刀（賣豬腰的老板已經處理好），反複用清水浸泡倒去血水

2、加入鹽和澱粉拌勻

3、大蒜切片，泡姜切絲、辣椒切段

4、兌汁水：醬油、白糖、水、澱粉、雞精

5、鍋燒熱後放油，花椒，郫縣豆瓣，小火炒色

6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒

彩椒炒裏脊絲

材料：

紅黃綠彩椒；豬裏脊；鹽；生粉；雞精；料酒；糖；蛋清；蒜；姜

做法：

1、裏脊切絲備用。

把裏脊絲加入鹽，生粉，料酒，少許糖和蛋清，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻醃制15到20分鐘。

2、把鍋燒熱後倒入油放蒜片姜片爆香，下入醃制好的裏脊絲翻炒。