小編的世界 優質文選 異國
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2022年1月05日 -
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要說什麼美食是吃一次就會讓人留下深刻印象的,壽喜鍋絕對是其中之一。像壽喜鍋這樣的火鍋,看似只是簡單的在鍋底裏燙牛肉+蔬菜的小火鍋,但各人都有鐘情的菜色,風味和吃法,就是這,才造就了人見人愛花見花開的壽喜鍋。
<食材>
牛肉片200g / 可生食雞蛋2個
茼蒿80g / 娃娃菜1顆 / 老豆腐半塊
生魔芋結5個 / 香菇4個/ 胡蘿卜半根
大蔥小半根/ 海鮮菇50g / 洋蔥半個
食用油適量 / 黃油20g
<壽喜鍋調味汁>
純淨水 150mL
味淋75mL / (5大勺)
清酒75mL (5大勺)
白砂糖30g /(3大勺)
萬字®鮮醇醬油100mL
(備注:2人份的量)
< 做法 >
- 1 -
茼蒿洗淨切去老梗;娃娃菜洗淨掰開切去根;胡蘿卜去皮切片;洋蔥切絲;大蔥切片;魔芋結洗淨。
- 2 -
老豆腐切片。
- 3 -
鍋中適量油燒熱,放入豆腐。
- 4 -
小火煎至豆腐兩面金黃後盛出待用。
- 5 -
壽喜鍋萬字配方:碗中倒入純淨水150mL /(5大勺) ,味淋75mL /(5大勺),清酒75mL /(3大勺)。
- 6 -
量杯中倒入萬字®鮮醇醬油100mL 。
- 7 -
倒入碗中。
- 8 -
加入白砂糖30g /(3大勺),將白砂糖攪拌至融化。(此次調味汁的量適合做2人份的壽喜鍋。)
- 9 -
鍋中黃油融化,倒入洋蔥煸炒出香味。
- 10 -
鍋裏擺放好娃娃菜和茼蒿。
- 11 -
再放上豆腐、胡蘿卜片、大蔥片、魔芋結、海鮮菇和香菇。(配菜的量,按自己喜歡適量增減。)
- 12 -
放上牛肉片200g。
- 13 -
倒入壽喜鍋調味汁。
- 14 -
煮沸至食材全熟。
- 15 -
1顆可生食的雞蛋打成蛋液,牛肉吃之前沾上蛋液。
小提示:
壽喜鍋調味汁的比例很重要,本食譜中壽喜鍋的調味汁量適合2人份,請嚴格按食譜配方操作!配菜的量,可按自己喜歡適量增減。