吃什麼補血快？養生專家：6種食物了解一下吧！

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是補血。血液是人體生命活動的重要物質基礎，它含有人體所需要的各種營養物質，對全身各髒腑組織起著營養作用。血虛主症為面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等，尤其是女人容易血虛。那麼，到底吃什麼補血快？趕快來看看吧！

吃什麼補血快、效果好？養生專家：6種食物了解一下吧！

1、豬肝

我們都知道，食物中的鐵主要是以血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式存在，血紅素鐵的吸收率高。而豬肝中含有豐富的血紅素鐵，它可與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結合，可被腸粘膜上皮細胞直接吸收，吸收利用率高。

2、鴨血

動物血中也含有豐富的血紅素鐵，在各種血制品中，豬血的含鐵量最低，鴨血的含鐵量最高，是豬血近4倍，與豬肝含鐵量差不多。也就是說，如果想要補血的話，選擇鴨血最好。

3、獼猴桃、鮮棗等富含維生素c的食物

上面我們說到食物中的鐵有血紅素鐵盒非血紅素鐵，其中植物食物中所含的鐵為非血紅素鐵，它主要以Fe（OH）3絡合物形式存在，需要在十二指腸還原成二價鐵離子後才可以被吸收。它的吸收率不高，但是吃這些富含鐵的植物性食物時，如果能同時吃富含維生素c的食物，可以促進非血紅蛋白素鐵還原成二價鐵，並與之結合生成可溶性螯合物，使鐵在高pH條件下也能成溶解狀態，有益於鐵的吸收。

另外，維生素c能加速磷在體內氧化，也有利於鐵的吸收。

4、紅棗

雖然紅棗中的鐵是非血紅素鐵，但這裏還列出來讓友們吃的原因是，因為中醫觀點中，補血的同時也要補氣，而傳統中醫認為紅棗有補血補氣的功效，更看重的是紅棗豐富的營養、整體補益的效果。特別是對於一些女性氣血不足的情況，紅棗有一定的補益作用。

5、當歸

這裏列出當歸補血，原理同紅棗。當歸在《本草正》中記載：“其味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，補血中之聖藥也。”所以，當歸被認為具有補血和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用。臨床上常用來調理婦女月經不調、腸燥便難、跌撲損傷等因血虛血滯而引起的病證。所以，冬季不妨吃些當歸生姜羊肉湯益氣補血。

6、龍眼

龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，龍眼肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。可以常喝龍眼肉紅棗飲。

方法：把龍眼肉、木耳和紅棗泡後，放在碗內，放紅糖和水，蒸30分鐘。可以滋陰活血、補氣養血。

參考文獻

曹恒炎等. 巧用食療補血養顏. 中藥材

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