夏天，吃涼拌菜有“3忌”，不懂不要亂吃，很多人吃錯了

夏天，吃涼拌菜有“3忌”，不懂不要亂吃，很多人吃錯了。

每年一到夏天的時候，涼拌菜可是非常受歡迎的，由於天氣炎熱一些油膩熱量高的食物很難下咽，食欲不佳，所以清口又脆的涼拌菜就成了人們的新寵。在外面買的涼拌菜，清脆爽口，非常好吃，所以很多人喜歡在家裏做涼拌菜吃，但是涼拌菜一定不要亂吃，一記住有“三忌”，如果是錯了的話會影響身體，所以寧可不吃也不要吃錯了，看看這三忌有沒有你犯的錯誤。

一，忌用冷水沖洗。涼拌菜基本上都是用常溫的清水來沖洗的，有的人喜歡把菜放入冰箱裏，拿出來之後直接清洗掉就開始涼拌，這樣是錯誤的，本身冰箱裏面有一些細菌，很容易粘人到菜品的表面，如果用冷水沖洗之後表面的細菌並不能夠完全去除。所以正確的做法是不要把菜放到冰箱裏面，吃涼拌菜之前現吃現買，拿新鮮的來清洗，用清水清洗好之後不要忘記用涼開水再沖洗一下，浸泡十分鐘，然後再取出來，這樣能夠防止有生水在菜的表面，人們如果身體比較弱的話吃了用生水洗過的菜也會導致肚子不舒服。

二，忌吃剩菜。在吃涼拌菜的時候最好是現吃現拌，拌的也不要太多，如果一次性拌太多的話，吃不了下一頓切記不要再吃，因為本身夏天就是一個非常炎熱的季節，如果把涼拌菜拌了之後，加入很多的調味品，再加上筷子不斷的夾菜，就會帶入很多唾液在裏面，加速它的發黴變質，所以剩菜之後不要再下一頓吃，否則很容易導致腹部不舒服。

三，忌焯水。夏天吃涼拌菜就是吃的它的清脆爽口和新鮮，很多人喜歡在涼拌菜之前先把菜焯水，確實有一些蔬菜是需要焯水的，就是因為不能生吃的菜，比如豆角、木耳等等，但是只要是能生吃的青菜，，比如生菜、苦菊等等這一類的大綠葉子蔬菜一定不要焯水，然後再涼拌，否則就在焯水的過程中會把葉子煮軟煮黏，影響最終的口感。

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在夏天的時候吃涼拌菜的人有很多，但並不是每次做的方法都是正確的，一定要了解涼拌菜的禁忌，不要胡亂去做，否則就會導致這樣和那樣的問題，到時候吃的腹痛腹瀉就得不償失了，還是應該按照正確的方法去烹飪，這樣才能夠在夏天炎熱的時候吃的清爽，而且又有營養，家人才會喜歡。

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