漂亮的女人常吃此蔬菜，減肥，防衰老，還能預防疾病

紅根菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次紅根菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

紅根菜具有清熱解毒的效果，在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇。紅根菜還能抑制一定的食欲，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。

紅根菜裏面所含有的成分能有效的減少黃曲黴毒素，有效的降低癌症的發生幾率，同時菜花裏面也含有蘿卜硫素，這種營養物質本來就是一種非常好的抗氧化劑，能夠達到一定的防癌效果，對於預防胃癌發揮更好的作用，我們在烹飪的過程中，可以適當性的選擇快炒的方法。

紅根菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，紅根菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。

紅根菜豬血湯：

紅根菜、熟豬血各500克，姜片、蔥段各適量。紅根菜菜洗淨切段，豬血切條；將鍋置火上，加豬油，將蔥。姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水乾，加入肉湯、鹽、胡椒、紅根菜，煮沸後，盛入湯盆即成。此湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用於血虛腸燥，貧血及出血等病症。