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小編的世界 優質文選 老饕
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2022年2月07日 -
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卷心菜又稱包菜、洋白菜、甘藍。另有一種芽甘藍,又稱孢子甘藍,含有更多的維生素C和食物纖維,有減輕肝髒負擔、保護肝髒、防止出血的作用,適合肝病患者食用。
另外,由於含有多量維生素A原,對皮膚過敏、皮膚粗糙者有利,可以多用。
卷心菜性平、味甘。入胃、腎經。常吃可養胃、壯筋骨。
它含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K和易被吸收的鈣質,故特別適合於胃、十二指腸潰瘍、糖尿病及容易骨折的老年人食用。
卷心菜汁:有止痛作用,用於胃、十二指腸潰瘍,可促進潰瘍愈合及止痛。取鮮卷心菜250克,榨汁後略加溫,在飯前服用。
古巴辣菜:有滋養脾胃作用,用於增食欲、解膩、去寒。將卷心菜洗淨後切成4厘米左右的小塊或長條狀,放入滾燙的開水中焯一下後取出,用細鹽醃漬半小時,去水後再配上蒜泥、蔥花、胡椒、辣醬油等。
炒卷心菜:有健胃、補腦、強身等功效。洗淨的卷心菜,與百葉絲、黃花菜、水發木耳等一起,用旺火急炒,佐以調料,時時食用。
朋友們,你們愛吃卷心菜嗎?