夏季教你這樣做涼拌菜，養生又開胃，吃的一點都不剩！

（本文轉載家庭美食微信號）

夏季的天氣炎熱，大家都想吃一些涼的食物，可以多吃涼拌菜來解暑。推薦一道夏季涼拌菜，教你這樣做涼拌菜，養生又開胃，今天分享的這道涼拌菜，食材豐富，都是適合夏季吃的蔬菜，黃瓜屬於涼性，夏季食用能夠清熱去火，排除體內毒素， 洋蔥適和生食，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃鬱的香氣，能增進食欲，還有很強的殺菌能力，黑木耳不僅滑嫩可口，而且營養豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，將這幾種食材放在一起拌，清涼脆嫩，爽口解膩，酸甜適口，顏色豐富，有食欲，看了就饞，每次都會拌上一大盆，都會吃的一點都不剩，你也學會這道涼拌菜，做給家人吃，保證受歡迎，下酒下飯都不錯，下面分享下做法：

夏季爽口涼拌菜

所需材料：

黃瓜2根、雞蛋2個、花生米1小碗、洋蔥1個、木耳適量、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、陳醋1湯匙、米醋1湯匙、生抽1湯匙、濕澱粉半湯匙、

做法步驟：

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准備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗乾淨，瀝淨水分。

首先用刀背黃瓜把黃瓜拍裂，再從中間順長切兩半，再斜刀把黃瓜切成塊待用。黃瓜用拍的方法，可以使黃瓜更入味。

洋蔥用手掰成塊，香菜切小段、大蒜切末。

鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

鍋加油，冷油下入花生米小火炒制，將花生米炒熟，將花生米盛出晾涼待用

將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入濕澱粉，攪拌均勻，蛋液裏加入濕澱粉，煎出的蛋餅不容易碎

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不沾鍋裏，不要放油，直接倒雞蛋液進去，轉動炒鍋，把雞蛋液轉成一張薄薄的雞蛋餅，待蛋液凝固，將雞蛋餅揭下來，晾涼，再把雞蛋餅切成塊

將黃瓜、洋蔥、木耳、雞蛋塊、香菜、蒜末一起放在深一些的容器內，再加入香油，辣椒油、鹽、白糖、米醋、陳醋、生抽，用筷子翻拌均勻，再下入炒好的花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可

小貼士：

涼拌菜要現吃現拌，放久了，營養流失，口感也不脆嫩了，攤雞蛋餅時，蛋液裏加入濕澱粉，煎出的蛋餅不容易碎。

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