這才是最受歡迎的涼拌菜，口感爽脆，清香開胃，下酒又下飯

這才是最受歡迎的涼拌菜，口感爽脆，清香開胃，下酒又下飯。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天要到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？

涼拌菜是我國的傳統美食，一年四季都能吃得到。但是夏季吃涼拌菜最為繁多，尤其是今天過後，涼菜更受歡迎。今天是一個特殊的節日，對於農村人來講，是重要的日子。因為今天是芒種節，芒種過後，這時候群裏的人開始行動起來了。忙著麥收，忙著澆地，忙著種玉米，總之最近一星期內，是農村人最繁忙的時刻了。

這時候農民忙得連飯都沒時間做了，趕著麥收，抓緊將麥子運回家就心安了。所以說連做飯的時間都沒有了，但該吃的還得吃呀。因此，就有了涼拌菜的產生，把涼拌菜好吃的關鍵就在於調味，把涼拌菜的味道調好了，比吃肉還香。好了，話不多說。今天大廚就教給大家一個夏季涼拌菜，最受歡迎的一道菜，這樣做的涼拌菜清香開胃，下酒又下飯。愛吃涼拌菜的朋友仔細往下看吧！

——夏季涼拌菜——

准備

材料 ：

黃瓜兩根，腐竹兩根，油炸花生米100克，木耳1小把，香菜兩根，大蒜1頭，生抽，食用油，陳醋。

操作步驟：

1.首先准備木耳一小把，將其放在溫水中浸泡兩小時備用。腐竹2根將其放在清水中浸泡兩小時。

2.泡發的腐竹將其切斷，炒鍋中加適量清水大火燒開，水開後放入泡發好的腐竹焯水半分鐘，因為腐竹容易熟透，所以半分鐘就可以了。時間不可過長時間一長腐竹就容易爛了，失去了嚼勁。

3.木耳不易熟透，我們需要汆燙2分鐘才可以，大蒜四瓣去皮將其切成蒜末備用。小米辣一個將其切圈，辣椒面一勺將其放入碗中，然後再澆上一勺熱油，放入精鹽半勺將其攪拌均勻備用。

4.黃瓜兩根將前洗淨拍碎切塊備用，將汆透好的腐竹以及木耳放入裏面，放入調好的蒜料汁，加入兩勺生抽，兩勺陳醋，半勺香油，1勺白糖，將其抓拌均勻。

5.最後在撒上切好的香菜以及炸好的花生米，將其調拌均勻就可以出鍋裝盆了。一道美味可口，清香開胃下酒又下飯的夏季涼拌菜就做好了。這樣的一道涼拌菜，一咬一口嘎嘣脆，特別的解饞，怎麼樣？作為廚房小白的你學會了嗎？

這道夏季涼拌菜，營養美味又解饞，吃起來比肉還過癮。而且做法也比較簡單，夏天不喜歡吃熱菜的朋友，可以試試這道涼拌菜啊！熱量非常的低，吃一口再也不用擔心長胖了。

好啦，今天的涼拌菜的分享就到這裏了。你喜歡今天的涼拌菜嗎？你還對涼拌菜有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家喜歡我可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見！

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