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小編的世界 優質文選 老饕

夏日最開胃的10道涼拌菜,拌一盤光一盤,好吃到爆炸,方便快捷


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2022年3月15日 -
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夏日最開胃的10道涼拌菜,拌一盤光一盤,好吃到爆炸,方便快捷

在炎熱的夏天中,就屬涼拌菜最為受歡迎,因為多數涼拌都是開胃的,並且因為涼拌菜,可以免除油煙,菜也不用高溫炒,因此不僅人體少吸收了油煙,同時沒有高溫炒過的菜,吃起來也是更加好吃,營養一些。今天要給大家說到的這10道夏日最開胃的道涼拌菜,都是好吃到爆炸,並且做起來很方便的,每次都是拌一盤光一盤。那下面就給大家說說這10道涼拌菜的做法,大家可以跟著一起做。

涼拌菜-涼拌藕片

材料 :

藕、八角、花椒、蠔油、雞精、醋、糖、蒜、芝麻油、辣椒面、油辣子。

做法

1、藕洗淨,不要去皮,中間對切,放鍋裏,加鹽,八角,花椒,煮開後轉中火煮20分鐘,撈起攤涼。2、藕切片,調入醬油,蠔油,雞精, 醋,糖,蒜,芝麻油,辣椒面,油辣子攪拌均勻。3、放油小火炒碎花生,加姜,蒜,辣椒爆炒,加芝麻。4、倒在藕上,拌勻開吃。

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涼拌菜-涼拌熟肉黃瓜

材料 :

熟肉、黃瓜半根、油炸花生米一小碟、生抽、蒸魚豉油、蒜泥、辣椒、香菜、糖、香油。

做法

1、鹵熟的肉,切片,黃瓜半根切好,香菜切碎,辣椒切圈,蒜頭剁碎。2、調醬汁:生抽一滿勺,蒸魚豉油一勺不滿勺,涼拌汁一勺不滿勺,四一之一勺白砂糖,一點點香油,所有調料和勻。3、除了花生米,所有食材放到大碗裏來,倒上醬汁拌一拌裝盤,撒上花生米開吃。

涼拌菜-涼拌苦菊

材料 :

苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。

做法

1、平底鍋燒熱,倒油,放入花生,炒熟,去皮,敲碎。2、苦菊洗淨,控乾水分,掰段,放入碗內。3、生抽、醋、白糖、香油、雞精,調成醬汁。4、將花生碎放入倒入醬汁,攪拌均勻,即可。

涼拌菜-涼拌涼粉

材料 :

涼粉300g、生抽3勺、油辣椒1勺、花椒油(花椒粉)少許、味精少許、姜1小塊、蒜1瓣、蔥適量、醋1勺、白糖半勺。

做法

1、涼粉洗淨切成細條,姜蒜剁碎,蔥切蔥花。2、加入以上作料拌勻即可。

涼拌菜-涼拌豆皮

材料 :

豆皮300g、蒜末適量、小米椒適量、蔥花適量、花生碎適量、黃瓜絲適量、香菜適量、辣椒面適量、芝麻適量。

做法

1、豆皮絲准備好,黃瓜切絲,香菜切斷備用。2、碗中加1勺蒜末,一勺小米椒,一勺蔥,一勺辣椒面,一勺白芝麻,一大勺熱油,加2勺生抽,一勺陳醋,一勺蠔油一勺白糖,一勺鹽。3、鍋中燒開水,加豆皮焯一分鐘撈出過涼。4、再倒入大盆中,加入調好的料汁,放入黃瓜絲、香菜、花生碎拌勻,加入花生碎,拌勻,盛盤。

涼拌菜-涼拌海帶

材料 :

海帶絲適量、大蒜3-4瓣、生姜2片、小米椒適量、香油適量、醋適量、糖適量、雞精適量、蠔油適量。

做法

1、海帶絲洗淨,放入水中燒開,不要燒太久。2、小米椒切小塊,蒜切成蒜泥,姜片切小塊。3、調汁:蒜泥小米椒姜粒醋蠔油。4、將調汁放入海帶絲中,鍋內燒熱油,澆在調汁上,最後加入幾滴香油,攪拌攪拌就好了。

涼拌菜-涼拌西蘭花

材料 :

西蘭花250g、蒜末6瓣、紅尖椒1個、鹽2茶匙、清水1大碗、鹽1茶匙、食用油幾滴、涼白開水1大碗、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、食用油少許。

做法

1、西蘭花用剪刀剪切花簇,洗淨,泡鹽水10min,撈起瀝乾水分。2、紅尖椒對半切開,去籽,切末。3、燒開一鍋水,加入1茶匙鹽、幾滴食用油,放入西蘭花焯水3min。4、撈起西蘭花放入1大碗涼白開水中冷卻3min。5、熱鍋冷油,轉小火,放入 紅尖椒末,蒜末,炒香。6、加入1/4碗清水,1湯匙生抽、蠔油,1茶匙鹽、白糖,轉大火炒勻收汁。7、將料汁與西蘭花拌勻,裝盤。

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涼拌菜-涼拌酸辣面

材料 :

面條1份、小油菜2棵、蔥蒜香菜沫適量、花生碎適量生抽2勺、醋3勺、蠔油勺、白糖適量、香油半勺、辣椒粉適量、花椒面適量、食用油適量。

做法

1、蔥蒜香菜,熟花生切碎,小油菜洗淨。2、湯碗裏放入兩勺生抽,一勺蠔油,3勺醋,一點白糖,半勺香油,攪勻。3、燒水,水開後焯油菜,焯好後過涼水,放入面條,熟後過涼水。4、將面放入湯中,放上小油菜,香蔥蒜沫和花生碎,撒上適量辣椒粉和花椒粉。5、鍋裏燒油,油溫八成熱關火,將熱油澆在辣椒面上,撒上香菜,攪勻。

涼拌菜-涼拌秋葵

材料 :

秋葵20根左右、生抽2-3勺、醋1勺、蠔油1勺、香油1勺、糖1勺、蒜3-5瓣、鹽酌量、綠芥末膏不用也行酌量。

做法

1、將秋葵洗淨放開水中焯2分鐘左右,撈出,切掉秋葵蒂,或切成你喜歡的形狀裝盤中。2、蒜切末放小碗,小碗放2勺生抽,一勺香醋,一勺蠔油,一勺香油,一勺白糖,一段綠芥膏,攪拌均勻倒在秋葵上即可。

涼拌菜-夜味腐竹

材料 :

腐竹、香蔥、香醋、蒜瓣、味極鮮、白糖、麻油、蔥油、雞精可有可無。

做法

1、腐竹提前泡發,香蔥切碎,蒜瓣拍散。2、味極鮮兩湯匙、香醋一湯匙、白糖一茶匙、雞精半茶匙、麻油幾滴、蔥油幾滴調和好後加入蒜瓣,微波加熱30秒。3、然後煮熟腐竹,瀝乾水後用調配好的料汁拌均勻撒上蔥花就可以吃了。

夏日最開胃的10道涼拌菜的做法就說完了。這10道菜都是好吃,適合夏天,並且很開胃的。而且做法也是超級簡單的,手殘党都能學會的,方便快捷。所以大家可以收了慢慢學,在夏天的時候做著吃,更健康,好吃。