夏天該吃的涼拌菜，麻汁、醋汁兩種口味，你喜歡哪一種？

這個季節人們有時候也想吃點涼性的東西，涼拌菜也是一些人這個季節的必備。因為有時候天氣也比較炎熱，再加上容易上火，開火做飯不一會就會熱出一身汗，因此人們就更傾向於吃涼菜，又涼快又開胃。

當然涼拌菜的種類也是多種多樣，對食材的選擇也是很自由。喜歡吃肉的可以選擇肉絲，不喜歡吃肉的可以選擇各類的蔬菜，只有你想不到的，沒有什麼不可以拌的。

而拌涼菜最常見的兩種料汁就是麻醬汁和醋加辣油汁，麻醬汁醇香而濃厚，有一股濃濃的芝麻香氣，醋加辣油汁則是酸酸辣辣，清爽又開胃。今天就給大家介紹兩款不一樣料汁的涼拌菜。

第一個是麻汁菠菜。春天也是吃菠菜的季節，菠菜的營養價值很高，對身體很好。麻汁菠菜需要先將菠菜焯一下，然後放進冷水裏泡一泡，這樣的菠菜會比較脆。然後在盤子裏放入麻汁、醋、鹽、味極鮮、蠔油和一點點的糖，喜歡吃辣的也可以放點辣油，攪拌均勻後就可以放入菠菜了。菠菜的清香配上麻汁的醇厚，這個搭配真的要一試。

第二個是海帶拌粉絲，如果是乾海帶的話需要提前泡一段時間，不然煮的時候不容易熟。粉絲的話不用煮，用熱水泡個五分鐘就散開了。煮好的海帶切絲，泡好的粉絲扯成一段一段的。

再往盤子裏放入醋、蠔油、鹽、辣油、香油、一點點的醬油和蒜末，然後放入切好的海帶和粉絲。因為海帶是海產品，加上醋會顯得更鮮。

其實涼拌菜不止可以放一種或兩種食材，你可以把喜歡的蔬菜都拌在一起。但一定要注意把食材煮熟了，因為有些食材不煮熟的話是會中毒的，就比如豆角，吃了不熟的豆角人就會上吐下瀉的。除此外拌菜的時候也要注意相克的食物，不要把它們放在一起，不懂的話可以提前查一查。

麻汁和醋汁各有各的特點，但都一樣的好吃。麻汁和醋汁除了可以用來拌菜，也可以用來拌面哦，沒胃口的時候吃它們最棒了，保證你怎麼吃也吃不膩。小夥伴們你們有沒有什麼特別喜歡吃的涼拌菜呢？可以在評論區說一下哦!