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小編的世界 優質文選 老饕

夏天該吃的涼拌菜,麻汁、醋汁兩種口味,你喜歡哪一種?


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2022年3月17日 -
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這個季節人們有時候也想吃點涼性的東西,涼拌菜也是一些人這個季節的必備。因為有時候天氣也比較炎熱,再加上容易上火,開火做飯不一會就會熱出一身汗,因此人們就更傾向於吃涼菜,又涼快又開胃。

當然涼拌菜的種類也是多種多樣,對食材的選擇也是很自由。喜歡吃肉的可以選擇肉絲,不喜歡吃肉的可以選擇各類的蔬菜,只有你想不到的,沒有什麼不可以拌的。

而拌涼菜最常見的兩種料汁就是麻醬汁和醋加辣油汁,麻醬汁醇香而濃厚,有一股濃濃的芝麻香氣,醋加辣油汁則是酸酸辣辣,清爽又開胃。今天就給大家介紹兩款不一樣料汁的涼拌菜。

第一個是麻汁菠菜。春天也是吃菠菜的季節,菠菜的營養價值很高,對身體很好。麻汁菠菜需要先將菠菜焯一下,然後放進冷水裏泡一泡,這樣的菠菜會比較脆。然後在盤子裏放入麻汁、醋、鹽、味極鮮、蠔油和一點點的糖,喜歡吃辣的也可以放點辣油,攪拌均勻後就可以放入菠菜了。菠菜的清香配上麻汁的醇厚,這個搭配真的要一試。

第二個是海帶拌粉絲,如果是乾海帶的話需要提前泡一段時間,不然煮的時候不容易熟。粉絲的話不用煮,用熱水泡個五分鐘就散開了。煮好的海帶切絲,泡好的粉絲扯成一段一段的。

amocity
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再往盤子裏放入醋、蠔油、鹽、辣油、香油、一點點的醬油和蒜末,然後放入切好的海帶和粉絲。因為海帶是海產品,加上醋會顯得更鮮。

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其實涼拌菜不止可以放一種或兩種食材,你可以把喜歡的蔬菜都拌在一起。但一定要注意把食材煮熟了,因為有些食材不煮熟的話是會中毒的,就比如豆角,吃了不熟的豆角人就會上吐下瀉的。除此外拌菜的時候也要注意相克的食物,不要把它們放在一起,不懂的話可以提前查一查。

麻汁和醋汁各有各的特點,但都一樣的好吃。麻汁和醋汁除了可以用來拌菜,也可以用來拌面哦,沒胃口的時候吃它們最棒了,保證你怎麼吃也吃不膩。小夥伴們你們有沒有什麼特別喜歡吃的涼拌菜呢?可以在評論區說一下哦!