涼拌黃瓜不要用刀切，掌握好方法，脆爽入味，跟飯店做的一樣好

導語：涼拌黃瓜不要用刀切，掌握好方法，脆爽入味，跟飯店做的一樣好

黃瓜是夏季的應季蔬菜，又新鮮又便宜，還帶有清新的味道，脆嫩的口感，特別招人喜歡，我每次買了新鮮黃瓜，孩子都要生吃半根，雖然老公不喜歡生吃，但他對涼拌黃瓜情有獨鐘，一次用三根黃瓜涼拌都顯得不夠吃。

涼拌黃瓜，看似簡單的一道菜，但想做好，還需要掌握一些技巧，並不是切好拌拌就行。就比如說公公做的涼拌黃瓜就不那麼受歡迎，他往往這麼做，將黃瓜切成很大塊放在盆裏，然後放入搗碎的蒜泥，再放兩勺生抽一勺醋，這樣就拌好了，每次做好都吃不完，品相難看口感也不好，還不入味，太失敗了。

其實身邊不少人第一步就做錯了，習慣用刀切黃瓜，有人切塊、有人切片，不管切成什麼樣，經過料汁拌好後都不好吃，切塊的很難入味，切片的口感不脆。

而想要涼拌黃瓜好吃，記住不要用刀切，看似不重要的一點細節，卻關系到成品的好壞。大家發現沒有？多數飯店裏的涼拌黃瓜都不是刀切的，每個黃瓜的形狀都不規則，即使是街邊大排檔的涼拌黃瓜也是如此。

所以我們可以學習這一招，不用刀切。具體該怎麼做呢？下面我來給大家分享一下涼拌黃瓜的詳細做法，按照步驟去做，掌握好方法，黃瓜脆爽入味，跟飯店做的一樣好。

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涼拌黃瓜的做法步驟：

准備好鮮嫩的黃瓜，放流動水下搓洗乾淨，把頭尾去掉一部分，放在乾淨的案板上，用刀在黃瓜表面拍打，讓黃瓜不規則的裂開，再切成小段。

拍黃瓜這個手法不難，只要實操一下其實很簡單，沒試過的朋友嘗試一次看看。

黃瓜轉進大一點的碗中，再去准備拌黃瓜需要的材料。

大蒜剝皮洗淨拍碎，剁成碎末，放在黃瓜表面，再放上少許辣椒面或者小米椒圈，和白芝麻，若不能吃辣不放辣也可以，愛吃香菜，切點香菜末放黃瓜上。

鍋內加油燒熱，把熱油澆在大蒜等料的表面，激發出香味。

然後放入生抽、香醋或者陳醋、食鹽、白糖，用筷子快速攪拌均勻，這樣涼拌黃瓜就做好了，端上桌就可以吃了，不需要等待。

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這樣做好的涼拌黃瓜口感脆入味香，非常好吃。

做涼拌黃瓜，要注意幾點：

（1）黃瓜不要用刀切，學會用刀去拍打黃瓜，讓黃瓜自然裂開。而用刀切出的黃瓜表面太整齊，味道不好入進去，字面不好理解的話，可以做兩份對比一下，這樣就能見分曉。而且拍出的黃瓜直接涼拌就行，不需要用鹽殺水，省掉了這一步，更為省時省力。

（2）做涼拌黃瓜，蒜末、食鹽、白糖、生抽、醋，這幾樣不能少，其中白糖往往被人忽略，飯店裏做涼拌菜都會放白糖，提鮮提味效果很好，能讓做好的涼拌菜更好吃，所以不要不放，放一點點即可。

（3）做涼拌黃瓜，不建議放蠔油，放了會讓味道變差，個人認為不好吃。

你都學會了嗎？涼拌黃瓜做起來很容易，平常胃口不好的時候，不妨做的吃。分享就到這裏了，喜歡我就請關注我吧。