天熱了，教你一道快手涼拌菜，既好吃又營養解饞，家人都喜歡，太香了

導語：天熱了，教你一道快手涼拌菜，既好吃又營養解饞，家人都喜歡，太香了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

入夏後，氣溫日漸升高，天熱了好像吃什麼都沒胃口了，不想吃太熱的食物，總想著吃一點清涼爽口的食物，這時如果有一盤清新開胃的涼拌菜端上桌，往往十分受歡迎！涼拌菜是夏季菜肴的首選菜，今天我就分享一道特別好吃的涼拌菜做法，不但營養全面，而且清爽可口，下酒又下飯，既快手又解饞，家人都喜歡，太香了！

這道菜用到的主要食材是乾豆腐、黃瓜、雞蛋和豬肉，有肉有菜還有蛋，營養非常地豐富：

1.先取一張乾豆腐，疊起來後切成細絲，然後起鍋加水，水開後先加入一匙食鹽，然後放入乾豆腐絲焯水，1分鐘後撈出乾豆腐絲過涼開水，然後控水撈出放入大碗中備用。乾豆腐一般都有一股豆腥味，焯水的目的是為了去除它的異味，使拌好的涼菜口味更純正。

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2.再取一塊豬肉切成肉絲，我用的是瘦肉，如果能吃肥肉，用五花肉會更香！切好的肉絲中加入適量的料酒去腥，再加入一勺澱粉抓拌均勻（加澱粉可以使炒出的肉絲口感滑嫩不柴），然後另起鍋加油燒熱，放入豬肉絲翻炒，炒至肉絲顏色變白後加入適量的生抽繼續翻炒，炒至肉絲完全變熟後關火，將肉絲盛入盤中備用。

3.接著取兩個雞蛋磕入碗中，完全打散後倒入鍋內煎成兩面金黃的雞蛋餅後盛出，晾至不燙手時，再切成粗細均勻的雞蛋條備用。

4.再准備其它配料：一根小黃瓜洗淨後切成黃瓜絲備用；一根香菜切成末，小米椒切圈，幾瓣大蒜切蒜片。

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5.最後將乾豆腐絲、黃瓜絲、雞蛋條和炒熟的肉絲放入到同一個大碗中，然後加入一匙食鹽、一匙白糖、適量的米醋、蠔油和少許香油調味，接著在上面再擺上切好的蒜片和小米椒圈，澆上剛燒開的熱油，激發出蒜片和小米椒的香味，然後放入切好的香菜末，攪拌均勻後就可以裝盤了，美味即成。做法是不是十分的簡單，真的是好吃又好看，味道美極了！

天熱了，涼拌菜學會這樣做，既簡單快手又好吃，營養還很全面，家人都喜歡，你學會了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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