家常涼拌雞的做法很簡單，用到的料很少，在家可以輕松制作！

相信有人在飯店裏吃過涼拌雞，那麼在家又該怎麼制作涼拌雞呢？之前在朋友那裏學來了方法，雖然比不上飯店裏的涼拌雞，但這樣做也非常好吃，在家吃這樣制作還是綽綽有餘的。

上面我來給大師分享一下家常涼拌雞的制造辦法，感興味的冤家照著做一遍試試，我每次如許做家人都說很好吃，快來看看。

涼拌雞的做法步調：

做涼拌雞最好用跑山雞，假如沒有可以買三黃雞，真實不可用大雞腿也能夠，偶然吃一次解解饞挺不錯，我家裏人少，所以我每次制造習氣用雞腿，它的肉質很嫩，做出來口感很好吃。你可以依照本身狀況選擇適宜的雞。

雞腿先放在涼水裏浸泡半個小時，將血水排擠，浸泡後洗淨放進鍋內。

參加充足冷水，放入生姜片、蔥、花椒、料酒，大火煮開，再小火持續煮一會兒，工夫不定，只需雞肉熟透便可，可以用筷子驗證，從肉厚的中央紮出來，只需輕松穿透闡明雞肉煮熟了。

雞肉煮熟後，給大碗內加涼水，有冰袋的話也放出來最好，把煮熟的雞肉放進冰水內，讓雞肉疾速降溫，添加口感。

先讓雞肉泡著不論，讓它完全降溫。

來預備料汁需求的工具，蒜切末、小米椒切圈、青椒切圈，青紅椒搭配很美觀，滋味也不錯，我團體以為放點蒜末更好吃，但你可以隨便。

碗內放入蒜末、小米椒圈、青椒圈、生抽、食鹽、白糖、花椒油、香油、辣椒油，再參加方才煮過的雞湯，這個料缺一不成，攪拌平均，品味一下滋味適宜就好。

接著把雞腿撈出，控水後剁成小段，將雞塊裝進碗內，倒入料汁。

最初把碗放進冰箱裏冷藏一會兒，如許一份涼拌雞就做好了，撒上少量蔥花，看起來就很甘旨，吃起來清冷爽口，麻辣鮮香，十分好吃，越吃越香。

家常涼拌雞的做法很容易，用到的料很少，在家可以輕松制造，有時分胃口欠好，但又很想吃肉，那末無妨嘗嘗涼拌雞，保准解饞又解膩。

制造涼拌雞的時分留意：

第一，煮雞肉的時分，必定要完整煮熟，不需求太多調味料，也不需求加鹽，防止雞肉口感變差。

第二，做涼拌汁時，有兩個料缺一不成，辨別是雞湯和白糖，這兩個料輕易被無視掉，別弄錯了，假如少放了，做出來能夠不敷好吃。

第三，涼拌雞做好後，不建議立刻吃，要放一會兒再吃，如今三伏天很熱，建議放冰箱冷藏，等冷藏後雞塊吃起來又清冷又入味，愈加好吃。