5道適合節後吃的涼拌菜，爽口解油膩，關鍵做法簡單，全家都愛吃

正月15已過，這2023年的春節，元宵節都過完了，大家要開啟一年的正常工作與學習了。過年過節休息期間，親戚朋友聚在一起，吃喝玩樂，大魚大肉的整天吃，想必年後節後，很多人的體重又漲了幾斤，節後減肥又是很多人要做的事情。

過年過節油膩食物吃的太多，一肚子油水，太膩了，吃啥都沒胃口。很多人想吃一些清淡的食物。這些食物既可以開胃解油膩，還清脆爽口，不會增肥。

涼拌菜是個好助手，味道酸、辣、甜、麻、鹹、香味兒，逐漸口腔中散發開來，讓人忍不住胃口大開。涼拌菜清涼爽口，熱量低脂肪低，顏色翠綠，香味可口，新鮮脆嫩，酸辣適口，色香味俱全，刮油必備。

今天給大家推薦幾道解油膩的涼拌菜，感興趣的朋友學習一下吧：

第一道：爽口大拌菜

幾種蔬菜一起涼拌，味道酸辣微甜，清脆爽口，熱量也不算高。

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食材；生菜1顆，苦菊2顆，黃瓜1根，木耳適量，胡蘿卜半根，蔥姜蒜，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油

做法；1木耳清洗，放熱水裏泡發，清洗乾淨

2把生菜，苦菊清洗乾淨，備用。胡蘿卜清洗，切絲

3鍋裏燒水，水沸後，放進木耳，來焯熟，撈起，備用。

4再把胡蘿卜絲放進去焯熟一下，撈起放涼水，過一遍水，瀝乾水分，備用。

5也可以把生菜，苦菊放進熱水裏過一遍熱水，這樣可以減少苦味。撈起後，瀝乾水分

6苦菊，生菜，胡蘿卜絲，木耳放一起，加入切好吃的蔥姜蒜

7黃瓜清洗拍碎，放進去，加入鹽，醋，白糖，蠔油，雞精，味極鮮，辣椒油，拌均勻即可。

第二道：爽口涼拌藕片

把；蓮藕用來涼拌，是一道美食，不僅可以下酒，還可以下飯。做好的涼拌藕片，造型美觀，清脆爽口，非常解油膩，實惠又好吃。

材料 ：

蓮藕1節，蔥姜蒜，鹽，醋，白糖，雞精，味極鮮

做法：

1新鮮蓮藕清洗，去皮，切薄片，放在清水裏，防止氧化變黑

2鍋裏燒水，水沸後，從清水裏撈起藕片，放進沸水裏，焯熟一下，焯熟，

3撈起藕片，過涼水，瀝乾水分，放進盤子裏

4蔥姜蒜切碎，放在藕片上面，加入醋，白糖，味極鮮，雞精，拌均勻即可食用。酸辣清脆，美味好吃。

第三道：糖醋蘿卜絲

用白蘿卜做成一道涼拌菜，搭配一點糖，酸甜清脆又爽口。這道菜對於過年過節的油膩口味幫助很大。這道菜成本又便宜，特別受酒友們的喜歡。

材料 ：

白蘿卜1根，蔥姜蒜，香菜，白糖，醋，胡蘿卜半根

做法；1白蘿卜去皮，清洗， 切細絲，如果刀工不好，可以借助於切絲器。絲不要切太粗，口感不好。

2胡蘿卜半根清洗， 也切細絲，搭配胡蘿卜，顏色好看

3切好後，兩種細絲放一起，加入蔥姜蒜末，鹽，白糖，醋，攪拌均勻，上面撒點香菜末即可。

第四道：涼拌紫甘藍

紫甘藍是包菜的一種，它很適合用來涼拌吃。做好的涼拌菜，清脆，開胃爽口，色香味全，大人小孩都愛吃。

材料 ：

紫甘藍半個，黃瓜半根，蔥姜蒜，鹽，醋，白糖，香油，白芝麻

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做法；1新鮮紫甘藍切開，去掉根莖部分，只要葉，根莖口感不好。清洗放水裏，加入一點面粉浸泡一會，可以清洗的更加乾淨

2浸泡一會後，沖洗幾遍，瀝乾水分，切細絲，越細越容易入味

3黃瓜去皮，清洗，切絲，放進紫甘藍裏面

4蔥姜蒜切碎，放進切好的菜裏面

5加入鹽，醋，白糖，生抽，味極鮮，香油，拌均勻即可，上面再撒點白芝麻，一道清爽開胃的涼拌紫甘藍就做好了。

第五道：涼拌菠菜粉絲

春季是吃菠菜的好時節，這個時候，是菠菜營養最好的時候。春養肝，吃菠菜可以護肝。把菠菜搭配粉絲涼拌一下，開胃好吃。

材料 ：

菠菜2把，粉絲適量，蔥姜蒜，鹽，醋，生抽，辣椒油，芝麻

做法；1清洗菠菜，掰開，去掉根部，盡量購買嫩菠菜

2鍋裏燒水，水沸後，放進菠菜，焯水一下，這樣還可以去掉菠菜裏面的草酸。

3撈起菠菜，過涼水，瀝乾水分，備用。

4鍋裏的熱水，再放進去粉絲，來煮熟，撈起過涼水，瀝乾水分備用。

5如果粉絲太長，可以用刀切短一些。把粉絲放進菠菜裏面

6蔥姜蒜切碎，放進菠菜粉絲裏，加入醋，味極鮮，鹽，辣椒油，生抽，拌均勻，最後加入芝麻，點綴即可。

上面這幾道涼拌菜，做法簡單，味道好吃，最重要的是解油膩，開胃，下酒又下飯，不長肉，很適合年後節後來吃。大家學會了，給家人朋友最好的關懷。