夏季炎熱，炒菜不如涼拌，這一盤菜才花幾塊錢，好吃無油煙

今天出門比較晚，而且忘記帶傘出門，只能頂著大大的太陽出去，再一趟回來便是一身的汗。回到家啥也不想做，就想靜靜地吹會風扇。天一熱就讓人沒什麼胃口，更別說做飯了，一身油煙一身汗。最近做的菜也都比較簡單，天熱就該怎麼省事怎麼來。剛好前幾天有人留言說讓我做個涼拌菜，不知道怎麼弄，那我們今天就來做個涼拌菜吧。

別光看到肉就望而卻步，今天這個肉是高蛋白低脂肪，吃完也不怕長肉，估計你們也猜到是什麼菜了吧！沒錯啦，就是雞肉喲！做這道我選用了雞腿，雞腿吃起來口感比較嫩滑，我覺得比雞胸肉更為好吃，當然你如果喜歡用雞胸肉來做也是可以的。這道涼菜做出來非常的好吃，天熱之後我們家吃的最多的一次我記得好像是一周四次，每次都是吃的精光，哪怕是碗底的汁都是乾乾淨淨的。做法分享給你們，想吃的時候自己動手做吧！

涼拌雞絲

材料 ：

雞腿、麻油、生抽、蒜、蔥、八角、料酒、鹽、桂皮、姜、香葉。

1、買回來的雞腿先解凍，然後清洗乾淨，也可以買新鮮的雞腿。

2、桂皮、生姜、香葉、八角分別用清水漂洗一下，主要是洗淨上面的灰塵。

3、把洗淨的雞腿放入鍋內，加入桂皮、生姜、香葉、八角、料酒、鹽，再倒入適量的水，能淹沒雞腿就可以了。

4、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，煮熟後揭開蓋，用筷子插入，如果筷子能輕松插入就說明雞腿熟了，反之不熟。

5、把雞肉撈出放涼後，戴上手套撕雞腿去骨，盡量撕碎些，這樣好入味一些。

6、把蒜和蔥切碎放入碗中，加入生抽和麻油攪拌均勻。

7、把調好的料汁倒入撕好的雞肉中拌均即可。

小貼士：

1、雞腿可以用雞胸肉或整雞來代替。

2、個人口味不同，調味料可根據自己的口味來放，喜歡辣椒的也可以加辣椒。

3、雞肉撕的越細越入味好吃。

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