彩椒拌豆皮，炎熱的夏天來一盤涼拌菜，馬上食欲大增

彩椒拌豆皮By紅宏

炎熱的夏天來一盤涼拌菜，馬上食欲大增。

原料：豆腐皮、紅黃綠彩椒、木耳、小蔥、大蒜、紅辣椒段、鹽、生抽、涼拌醋、胡椒粉、花椒粉、雞精、白芝麻、芝麻油、花生油、白糖。

做法步驟：

第1步、准備食材。

第2步、豆皮沖洗乾淨切成絲，青紅黃椒切成絲。

第3步、鍋中燒水，水開後加少許鹽將豆腐絲焯水一分鐘撈出。

第4步、將木耳焯水2分鐘。

第5步、大蒜、木耳和小蔥切成絲。

第6步、豆腐皮過涼水瀝乾水分。

第7步、取一大碗，將豆腐絲、青紅黃椒絲、大蒜、小蔥和木耳絲放進去，加鹽、雞精、花椒粉、白糖、白芝麻和胡椒粉。

第8步、鍋中燒水，小火爆香乾辣椒。

第9步、淋在豆腐絲上。

第10步、裏面加生抽、芝麻油和涼拌醋攪拌均勻裝盤。

第11步、成品圖。

小貼士：

豆腐皮絲焯水時加少許鹽增加豆皮的底味，豆腐絲會更加勁道。

來自美食天下紅宏的作品。