一消腫、二養血、三強骨骼，比雞鴨肉便宜，比牛羊肉香，涼拌太好吃了！

導語：一消腫、二養血、三強骨骼，比雞鴨肉便宜，比牛羊肉香，低脂低糖高蛋白，涼拌最香，不懂吃太可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

時間過的真快，轉眼間已到春天的最後一個節氣“穀雨”了。穀雨至，春色漸退，夏意漸濃。“穀雨”節氣的到來，也就意味著炎熱的夏天也就越來越近了，這個時節的氣溫回升是特別快的，很多朋友已經脫下厚重有棉衣，換上了輕薄的夏衣。

天氣熱了，不但衣服會有所增減，人們的飲食也在悄悄地發生著變化，更喜歡吃一些涼爽開胃的飯菜了。涼拌菜在不知不覺間占領了餐桌的“半壁江山”，這時盤清涼爽口的涼拌黃瓜、或是糖拌西紅柿、洋蔥木耳拌花生端上桌，往往比大魚大肉還要搶手！今天我就分享一道特別適合熱天吃的美食，它就是“涼拌面筋”。

說起“面筋”，常吃涼皮的朋友應該都知道它，我對它是情有獨鐘的，每次買涼皮的時候都會讓老板多加一點。面筋是面團經過反複搓洗後剩下的部分，它是植物性蛋白質，營養價值非常高，含有大量的蛋白質以及鈣、磷、鐵、鉀等多種微量元素，蛋白質含量僅次於黃豆，比穀類和肉類都要高，是高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。具有益氣養血、解毒消腫、促進腸道蠕動、增加骨骼強度等功效，是很多朋友都喜歡吃的傳統美食。

面筋的吃法也是很多樣的，可以打火鍋的時候吃，味道可口，而且還特別頂飽；還可以烤著吃、炒著吃，不過我最喜歡的還是涼拌面筋，鮮香美味，給肉都不換！

1.取適量面筋放入大碗內，然後加入沒過面筋的溫水將其泡開，接著燒一鍋開水，倒入面筋燙一下，大約1分鐘後撈出面筋過一下涼開水，然後再用手將面筋中的水擠出來，放入碗中備用。

面筋如果用熱水泡，注意不要泡得太久，時間久了面筋就會散開，影響口感；如果用熱水泡，也可以不用下鍋燙焯。

2.然後來准備涼拌料汁：碗內先加入蔥花和一勺白芝麻，如果能吃辣，再加一勺辣椒面，然後澆上一匙燒開的熱油，激發出蔥的香味，接著加入1勺味極鮮、1勺香醋、一勺白糖、少許食鹽、少許花椒油和雞精，攪拌均勻後備用。

取兩勺芝麻花生醬，加入1勺芝麻香油攪拌均勻，接著加入芝麻醬大概2倍量的溫水（30~40度），分兩三次倒入，邊倒邊用筷子不停地順著一個方向攪拌，攪至芝麻醬變得特別細膩就可以了。

然後將調好的花生芝麻醬倒入到之前調好的料汁中，繼續攪拌均勻後備用。

3.取兩根香菜洗淨切成段放入盛面筋的碗中；再取一根黃瓜洗淨後擦成黃瓜絲也放入面筋內；3瓣大蒜拍扁剁細後也放入面筋裏面；一把花生米下鍋炒熟炒香後也和面筋黃瓜絲放一起，然後加入調好的芝麻醬料汁，攪拌均勻後就可以了，美味即成！

面筋這樣簡單一拌就特別好吃，大人孩子都愛吃，天氣熱了，如果喜歡做給家人嘗嘗吧。今天的分享就到這裏了，希望我的分享對你有所幫助，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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