天氣炎熱，分享5道涼拌菜的做法，清脆爽口，低脂低熱量好吃長胖

夏天是一個讓人想吃冰品的季節，但是作為一個能保持體形的小仙女，我們還是要選擇低脂低熱量的涼拌菜。

一.拌黃瓜：黃瓜是夏天的代表蔬菜之一，

所需材料如下：.黃瓜一個.鹽適量.蒜頭若乾.醋適量.生抽適量.香油適量.糖適量.辣椒油適量

做法如下：

1.將黃瓜洗淨，去掉兩頭，切成薄片；

2.放入碗中，加入適量鹽攪拌均勻，讓黃瓜出水；

3.蒜頭切末，倒入碗中，加入適量醋、生抽、香油、糖、辣椒油，並攪拌均勻；

4.將醃制好的醬料倒入黃瓜上，攪拌均勻即可。

二.涼拌西紅柿：西紅柿和黃瓜同樣是清爽解暑的好選擇，

食材准備：

西紅柿，白糖，鹽。

具體步驟：

第1步：西紅柿要選用這種沙瓤的，熟透的，用鹽水浸泡一下，再反複清洗兩三遍。

第2步：把西紅柿切片，切片要切的薄一點，這個可不需要什麼刀工，切好均勻的一層一層的擺在盤子上面。

第3步：把切好的西紅柿片在速凍冰箱冰鎮30分鐘，這是一定要做的步驟，是好吃的關鍵。

第4步：把冰鎮好的西紅柿片拿出來，再均勻的撒上白糖，保證每一個縫隙都有。

最後告訴你一個小竅門，要想甜，撒點鹽，冰鎮過的番茄酸酸甜甜的，保證你小孩和老婆湯汁都不會放過。

三.拌海帶絲：海帶絲含有較多的葡萄膠和抗腫瘤物質，

涼拌海帶

材料：

乾海帶適量、蒜5.6瓣、生抽1勺、糖少許、鹽適量、醋2勺、油潑辣子1.2勺、花椒油 適量、香菜2根、蠔油半勺

1、把乾海帶頭天晚上用溫水泡發，中途換兩次水，不然會有點鹹，反複揉搓洗乾淨

2、把海帶疊起來切成絲，鍋裏放水，水開放點醋，然後放入海帶絲煮3.5分鐘左右，具體看你喜歡什麼狀態，喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟；煮好後過冷水洗淨瀝乾水分備用

3、准備蒜末，自制油潑辣子，喜歡吃辣的這一個步驟還可以放幾個小米辣或者乾辣椒圈切碎放入一個小碗中，用冒煙的熱油潑

4、待冷卻後，加入調味料，一人生抽，半勺蠔油，適量鹽，一丟丟白糖，2勺醋，香醋陳醋都可以。滴幾滴花椒油，喜歡的可以多放點；拌勻淋在海帶絲上即可。

5、撒上香菜小蔥花，酸辣的涼拌海帶絲就做好啦吃不完的，蓋上保鮮膜放冰箱，下頓拿出來風味更佳哦!

四.涼粉拌雞丁:這道菜式美味又健康，雞丁的蛋白質含量高，涼粉則富含膳食纖維，黃瓜、胡蘿卜則是富含營養的蔬菜，是夏天最適合的清涼健康食品。

材料：

涼粉 200克，雞丁 100克，黃瓜 1只，胡蘿卜 1只，生菜 適量，花生 適量，調料油 適量

做法：

1.將涼粉放在清水中浸泡20分鐘左右，直至涼粉變軟備用；

2.雞丁加入少許鹽、黑胡椒粉、蛋清和澱粉攪拌均勻，醃制15分鐘；

3.黃瓜和胡蘿卜切成細條備用；

4.熱鍋加入適量調料油，待油熱後加入醃制好的雞丁煎炸，煎至雞丁變得金黃酥脆；

5.將涼粉裝入盤中，加入黃瓜、胡蘿卜、煎炸好的雞丁、生菜葉放在涼粉上面；

6.撒上一些花生碎即可。

五.涼拌芽菜

涼拌刺老芽

原料：刺嫩芽、蒜、熟白芝麻、生抽、自制辣椒醬、糖、胡椒粉、蠔油、麻油、小米辣。

做法步驟：

第1步、采摘回來的野生刺嫩芽，渾身帶刺，先用冷水浸泡1小時，然後清沖洗乾淨，我沒有摘，怕紮手，焯水後再摘掉老葉是比較安全的。

第2步、鍋中加入適量的水，水開滴幾滴油，下入刺嫩芽焯水。

第3步、將刺嫩芽撈出，放涼水中浸泡一下，此時可以摘掉老葉，去掉根部，然後擠乾水分放盆中。

第4步、清理乾淨的刺嫩芽最後用涼白開清洗一遍，就可以直接食用了。

第5步、將刺嫩芽碼入盤中，大蒜去皮洗淨。

第6步、備齊調味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蠔油、白糖放在一起攪拌均勻。

第7步、所有的調味料倒入碗中調勻，口重的還可以加點鹽。

第8步、將拌好的調味料倒在刺嫩芽上就OK了！吃的時候可以拌一下，直接蘸調味料也不錯。早餐來一盤，絕對開胃下飯。

以上涼拌菜的做法簡單易學，不但味道清爽可口，還有低脂低熱量的特點，是夏天的美食選擇。