酸辣涼拌豇豆

酸辣涼拌豇豆

By八月小水

原料：豇豆、香蔥、姜末、蒜末。

做法步驟：

第1步、把豇豆洗淨摘成段。

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第2步、鍋中水燒開，加一滴油，放入豇豆焯水。（加油是為了讓焯過水的豇豆顏色碧綠鮮豔）

第3步、豇豆斷生即可撈出用水沖涼透。

第4步、瀝乾水分後加入一小勺鹽拌勻提前醃制20分鐘左右。

第5步、把香蔥和姜蒜切好備用。

第6步、把稍微醃好的豇豆裝入大碗中，加入醬油兩勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、紅油辣椒兩勺、花椒面一勺、味精半勺、香蔥一半。

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第7步、把稍微醃好的豇豆裝入大碗中，加入醬油兩勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、紅油辣椒兩勺、花椒面一勺、味精半勺、香蔥一半。

第8步、拌勻所有調料即可。

第9步、裝入盤中，一盤酸辣爽脆的涼拌豇豆就好了。

來自美食天下八月小水的作品。