馬上要立夏，這幾樣素菜一起拌，勝過大魚大肉，開胃解膩還吃不胖

作者:美食達人計劃

隨著夏日的腳步越來越近，我們的味蕾也開始期待著那份特有的清涼與爽口。在這個時節，那些油膩厚重的菜肴似乎都失去了往日的魅力，而一道色香味俱佳的涼拌菜，則成為了餐桌上不可或缺的佳肴。今天，我要向大家推薦的就是這樣一道涼拌腐竹黃瓜，它將黃瓜的清脆、腐竹的韌性、木耳的滑嫩、胡蘿卜的甜美以及花生米的香脆完美地融合在一起，帶來一場味覺的盛宴。

涼拌腐竹黃瓜，看似簡單的一道菜，卻蘊含著豐富的口感和營養。腐竹，這種由黃豆制成的傳統食品，不僅富含植物蛋白，還含有多種維生素和礦物質，口感韌性十足，讓人回味無窮。而黃瓜則是夏季的代表性食材，清脆爽口，既能解暑又能開胃。搭配上木耳的滑嫩和胡蘿卜的甜美，這道菜的口感層次豐富，令人陶醉。

不僅如此，涼拌腐竹黃瓜還具有很高的營養價值。腐竹和木耳都是優質的植物蛋白來源，而黃瓜則富含水分和維生素，有助於補充身體所需的水分和營養。胡蘿卜中的胡蘿卜素則是維護眼睛健康的重要營養素。此外，這道菜中的花生米還富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，對於身體健康大有裨益。

在品嘗這道涼拌腐竹黃瓜時，我們可以感受到它所帶來的清涼與爽口。每一口都能品嘗到不同食材的獨特口感和香味，讓人忍不住一口接一口地品嘗。尤其是在炎熱的夏季，這道涼拌菜更是能夠帶來一絲絲清涼，讓人倍感舒適。

除了美味之外，涼拌腐竹黃瓜還具有一定的開胃解膩作用。在炎熱的夏季，人們的食欲往往會有所下降，而這道菜則能夠刺激味蕾，讓人食欲大增。同時，它還能夠中和油膩感，讓人在享受美食的同時，也能夠保持身體的健康。

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在這個初夏時節，不妨為自己和家人准備一道涼拌腐竹黃瓜吧！它不僅能夠滿足味蕾的需求，還能夠為身體帶來所需的營養和清涼。而且，這道菜的制作過程簡單快捷，不需要太多的時間和精力就能夠輕松搞定。無論是作為開胃菜還是作為下飯菜都是極好的選擇。

涼拌腐竹黃瓜

制作配料：黃瓜1根 腐竹3根 木耳1小把 胡蘿卜半根 花生米1把

醬汁：大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蠔油半勺 芝麻油適量

制作方法：

1、提前把木耳泡發，腐竹泡軟；花生米冷油冷鍋炒熟；這個是個小技巧，這樣炒的花生米會比較脆；

2、腐竹切段，和木耳焯水1分鐘左右；黃瓜拍碎備用；

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3、調個萬能料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油鍋裏炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蠔油半勺+鹽半勺，調勻就可以。

4、把所有的食材放在大碗中，把調好的料汁倒進去，拌均勻即可；開胃爽口，超級解膩，絕對是夏天的下飯菜！比大魚大肉更受歡迎！

5、超級喜歡這個涼拌菜，蔬菜種類比較豐富，無論口感還是顏值都非常好！馬上要立夏了，這樣的涼拌要多吃。

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